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八宝饭料怎么放?

云知道八宝饭

八宝饭简介
八宝饭是中国传统名点,腊八节节日食俗 。流行于全国各地,江南尤盛 。各地的配方大同小异,基本上是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成 。味道甜美,是节日和待客佳品 。
做八宝饭放什么调料
1、糯米蒸成糯米饭 。
2、碗中涂色拉油或猪油,防粘碗 。把一颗莲子放在碗底,四周放蜜枣,再放果脯,果脯正面朝下,再依次摆放其他原料,注意色彩搭配 。摆放至碗中间高度即可 。
?3、把蒸好的糯米饭铺在碗底,没过摆放好的原料即可 。加入红豆馅,再沿碗里铺上掰开的莲子和红枣;再铺糯米饭,与碗口齐平,按紧 。蒸10分钟,出锅,凉一会,扣在盘中即可 。
八宝饭的常见做法
八宝饭做法一
1、山药切片,龙眼去壳取肉 。
2、将山药片、薏苡仁、白扁豆、莲肉、龙眼肉、红枣洗净,蒸熟 。再将栗子洗净煮熟,剥出栗子肉,切成片状 。
3、将糯米淘洗干净,加水蒸熟 。
4、在大碗里面涂猪油,碗底均匀铺上山药片、薏苡仁、白扁豆、莲肉、龙眼肉、红枣、栗子片等,将糯米饭铺盖在上面 。
5、把水、白糖和桂花熬成白糖桂花水 。
6、将大碗放入笼屉,上笼,用大火蒸20分钟,取出,扣在圆盘中,浇上白糖桂花水即可 。
八宝饭做法二
1、瓜干、青梅、核桃仁切成小丁,山楂糕、猪板油切条;
2、水500克烧开,放进白糖75克、糯米,小火焖至米粒不夹生,离火焖片刻,加熟猪油20克搅匀;
3、大碗底部抹熟猪油,板油条、山楂条分八瓣摆放,瓣之间放瓜干、核桃仁、葡萄干、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰,摆成图案,将糯米放入抹平,上笼蒸40分钟后取出,翻扣在盘里;
4、水150克放入白糖100克烧开溶化,湿淀粉25克勾芡,淋浇在八宝饭上即可 。
八宝饭做法三
1、糯米在水中浸泡6小时,洗净后捞出,沥干水分 。在笼屉内垫薄布,将糯米松松地放入笼屉,用旺火蒸30分钟,制成八分熟的糯米饭 。
2、将糯米饭倒入较大的容器中,加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用 。
3、莲子去苦心、洗净,提前煮30分钟至六成熟 。红枣温水浸泡30分钟,去核 。板栗剥壳留果肉 。
4、取敞口大碗,在碗内壁抹上一层油(防止黏碗) 。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底 。
5、然后码入一层拌好的糯米饭,压实 。再码入一层豆沙,压实 。随后将板栗肉摆入数颗,最后码入一层拌好的糯米饭,与碗边封平 。
【八宝饭料怎么放?】6、将装好的大碗糯米饭放入蒸锅,用大火蒸40分钟 。稍晾凉后,先用大平盘反扣在碗上,再小心地整体翻个,将八宝饭倒扣在大平盘中即可 。

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