辣椒原本不是我国特有的植物，最早生长于南美，后传入东南亚地区，再逐渐引入我国 。明代的一位养生学家名叫髙濂，它的著作《遵生八笺》对于辣椒就有明确的记载 。
辣椒的作用从现代营养学来说它含有大量的维生素和微量元素等营养物质 。而从中医来说，主要有两个特点：
第一是辛味，也就是辣味 。中医中有“五味”的说法，辛味的特点是「行」，就是走动的意思 。辣椒可以发汗，通过发汗可以把在皮肤、肌肉中的邪气给发散掉 。
第二熟辣椒是热性的，所以也具有散寒的功效，把寒气散开后就有利于阳气的恢复，所以间接也有了补阳气的作用 。
另外辣椒还具有祛湿的作用，在四川等终年比较潮湿的地区常把辣椒和花椒同用，用于去除湿气 。中医通常认为「不通则痛，痛则不通」，不通也就是不走动的意思，所以具有辛味的辣椒还具有一定止痛的功效 。尤其是寒湿引起的关节疼痛，吃一些辣椒，有些人疼痛的症状就会减轻一些 。
归纳一下辣椒所有功用：辣椒可以散寒、发汗、祛湿、散邪、消积、行气、解郁、止痛、开胃进食 。
除了以上辣椒的功用外，不得不说辣椒的“美容”功效 。很多人都说辣椒可以美容 。的确，辣椒能够散邪、行气、解郁，同过这些作用让人自身的气一走动，把邪气一散掉，面色就会变好，人也就变得健康有精神了，自然而然也就起到了美容的功效 。
什么样的辣椒最好？鲜辣椒好于干辣椒：“不管什么食材都是以新鲜的最好，其中维生素以及微量元素的含量最丰富 。”熟辣椒好于生辣椒：辣椒和大蒜有一个很有意思的现象，生的大蒜是热性的，熟了之后就变成温性的了 。辣椒也是同理，加热的时候大量「热」的性状就被发散走了，这样熟辣椒就会比较温和一些 。它对身体、肠胃的刺激性就要小一些 。【辣椒有什么功效和作用?】辣椒虽然作用很多，但也有禁忌人群：对于心血管疾病、肠胃道疾病、口腔溃疡等疾病患者就不适宜食用了 。
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