赤藓糖醇多为白色结晶粉末 ， 口感爽口甘甜 ， 且不易吸湿 ， 在高温状态下较为稳定 ， 具有抗氧化、增加食物甜度、保护口腔等功效 。
食用方法
做面包
高筋面粉、低筋面粉、食盐、鸡蛋、酵母、赤藓糖醇混合在一起 ， 加水和面 。面团发好后放在案板上排气 ， 切成大小相同的小面团 ， 擀成圆形 ， 放入豆沙馅包好 ， 刷一层鸡蛋液 ， 放在烤箱中烤20分钟 。
做饼干
【赤藓糖醇怎么用?】将黄油常温化开 ， 加入赤藓糖醇 ， 再加入鸡蛋液混合均匀 。加入蓝莓 ， 筛入低筋面粉 ， 搅拌均匀 。做成长条状 ， 放入冰箱中冷冻一个小时 ， 取出后用模具压好形状 ， 烤箱预热5分钟 ， 180度烤15分钟 。
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