通常老百姓以“豆子是地里长出来的肉”来形容豆类，为什么这样来形容豆类呢？原来，豆子里面不含胆固醇，饱和脂肪的含量也很少，黄豆的蛋白质含量为35%-40%，而猪肉大概只有15%，所以，在蛋白质的含量上大豆是超过猪肉的，红豆、绿豆的蛋白质含量是20%，这个数值也不算很低了，因为人们平时吃的大米只有7%，而白面是10%-12%，所以我们可以确信，豆类是含蛋白质相当丰富的食品 。
那么如此优质的食品，哪些人不宜多吃呢？
1.肾脏病病人，比如慢性炎、尿毒症患者，肾病病人应该食用含人体必需氨基酸丰富而非必需氨基酸较低的食物，与动物蛋白相比，豆制品含有较多的非必需氨基酸，因此应该尽量禁食 。
2.痛风病的发病机理是嘌呤代谢紊乱，而豆制品含有较多的嘌呤，会对身体产生不利的影响 。因此痛风病人应少食或者不食豆制品 。
3.蚕豆病患者，蚕豆病是一种红细胞酶的缺陷病，蚕豆病患者如果食用了蚕豆，就会发病，对于蚕豆病患者一定要避免进食蚕豆及其制品 。
4.消化性溃疡患者，严重消化性溃疡病人尽量少食用豆制品，因其中所含嘌呤有促进胃液分泌的作用，整粒豆中的膳食纤维还会对胃黏膜造成机构性损伤 。豆类中的低聚糖，可被肠道细菌发酵，分解产生一些小分子的气体，进而引起腹胀 。
【豆浆营养、性价比非常高，哪些人不宜喝呢?】以上为部分总结，任何食物都讲究不能过量，适可而止 。目前某些人物和“专家”鼓吹反基因食品，没有科学的数据和临床论证前不做过多的评论 。
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