【变蛋是怎么做?配料是什么?】新鲜鸭蛋（吃多少弄多少）辅料变蛋粉（最少一包）1. 选新鲜鸭蛋数枚 。2. 将半包变蛋粉放入大碗中3. 用水搅拌成稀糊 。4. 将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆5. 再滚上一层干粉（可以不用 但是据说还是有干粉更好吃点）6. 装缸密封（或装塑料袋密封）7. 春秋密封存放20-25天，夏天10-15天，冬天需要30天8. 春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟（缩短密封时间3-5天） 。9. 按时打开容器或塑料袋，将松花蛋裸露在空气中透气退火（去除碱味），有条件的可以将松花蛋摊放着地上10.60天后就可以食用啦
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