用料
猪肉 10斤，白糖 100克，盐 100克，调料 1包30克，56度二锅头 50克，酱油 100克，葱姜粉 30克，葱姜水 30克
做法步骤
步骤 1
买的前腿夹心肉，这部分做香肠比较好，做香肠不能太瘦，也不要太肥，三七分最好
步骤 2
步骤 3
切肉切的我手上都有水泡了，下次可以带手套切
步骤 4
全部切好把调料放进去，搅拌均匀后腌制半小时至一小时
步骤 5
肉腌制过程中开始洗肠衣，清洗几遍水，再用白醋泡一会，也可以在切肉之前开始这个过程，这样肉搅拌完稍微过一会就可以灌了
【自灌火腿肠的做法大全?】步骤 6
步骤 7
灌好后用细棉绳打结，差不多十厘米左右打个结，全部完成后用针在每根上扎几个洞
步骤 8
挂起来晾晒
步骤 9
差不多晒三四天就放冰箱冷冻，吃的时候拿出来蒸就行啦
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