吃栗子也是要讲究方法的，李时珍说：“盖风干之栗，胜于日曝，而火煨油炒，胜于煮蒸 。仍须细嚼，连液吞咽，则有益 。若顿食至饱，反致伤脾矣 。”
把栗子装在袋子里，悬挂起来风干再吃，是最好的 。或者用火煨熟或油炸也不错，蒸煮的栗子最容易滞气 。
但无论怎么吃，都要细细咀嚼，在咀嚼的过程中，口腔会分泌出很多唾液，再连同唾液慢慢咽下 。这样吃就不容易滞气，更好消化了 。
以前我介绍过很多苏轼的养生秘诀，没想到他弟弟苏辙也颇有心得 。
苏辙有诗云：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方 。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆 。”
一首诗，说尽了栗子的作用和吃法 。
和栗子相似的，还有芡实、核桃 。
肾之畜猪“五畜”指：牛、犬、猪、羊、鸡 。与肾对应的是猪 。
猪肉是现在人们吃得最多的肉，猪肉的吃法恐怕也是最多的，五花肉脂肪含量虽高，但有多少人都经受不住它的诱惑呢 。炭烤五花肉、回锅肉、红烧肉、扣肉、猪肉炖粉条……都得用五花肉才最香 。
清代名医王孟英在《随息居饮食谱》中介绍了一种猪肉的吃法，说它好吃又滋补 。
“以壮嫩花猪，软而易熟，香而不腥臊者良 。烹法甚多，惟整块洗净，略抹糖霜，干蒸极烂者，味全力厚，最为补益 。古人所谓蒸豚也 。”
喜欢吃猪肉的朋友，不妨试试 。
苏轼也是猪肉的爱好者，浙菜中的“东坡肉”，相传就是由苏东坡所创 。苏东坡还为猪肉写了一首《猪肉颂》：
“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起 。待他自熟莫催他，火候足时他自美 。黄州好猪肉，价贱如泥土 。贵者不肯吃，贫者不解煮 。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管 。”
但猪肉不宜多食、久食 。
王孟英说：“多食助湿热，酿痰饮，招外感，昏神智，令人鄙俗 。”
陶弘景说：“猪为用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，盖虚肌所致也 。”
元代名医忽思慧说：“弱筋骨，虚肥人 。”
吃猪肉容易发胖，也不是不无道理，在我们常吃的畜肉中，猪肉的平均脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低 。难怪减肥的人都喜欢吃牛肉 。
肾之菜藿“五菜”指：葵、韭、藿、薤、葱 。与肾对应的是藿 。
藿指的是大豆叶，非常粗糙，现在几乎没有人吃了 。古代以“藿食”指代平民百姓，即指以豆叶这类粗糙食物为食的人 。
虽然，现在没什么人吃豆叶了，但李时珍在《本草纲目》中记载了一个豆叶的用法，被蛇咬了，可以用豆叶捣碎外敷 。
吃不到豆叶，可以吃香菇、木耳，但最好吃干的 。
结语《黄帝内经》中只说了“五谷”、“五果”、“五畜”、“五菜”，但并不是只有提到的这些食物对身体有益，每种食物都有不同的作用特点 。
补肾的关键并不在于饮食，更主要的是杜绝伤肾的行为，食物是锦上添花 。
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