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1、萝卜洗净连皮切成小条腌萝卜干怎么腌,放筲箕中晒2-3天至晒干 。
2、晒干的萝卜条洗净浮尘,用清水浸泡30分钟左右 。
3、泡好的萝卜干用纱布包好,挤干水分,放入大碗 。
【腌萝卜干怎么腌 四川正宗萝卜干腌制怎么做的】4、放入盐,与萝卜干揉匀,放入冰箱7-8小时至入味 。
5、将盐,干辣椒粉,和花椒粉跟萝卜干拌匀,也可加点米酒,四川人比较偏爱麻辣口味,所以一般都会放花椒粉,在真空保鲜碗里压紧,盖紧盖子,放入冰箱 。
6、腌制15天左右即可,也可放进密封的坛子里面,保存得当的话,可放半年左右也不坏,而且越放越香
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