澄粉内加水拌成絮状 , 再加玉米淀粉 , 揉成光滑的面团醒15分钟 , 面团搓成长条状 , 切成小块 , 擀成圆形面块 , 虾仁加入猪肉剁碎 , 放盐、细砂糖、姜汁搅拌 , 面块包入馅料 , 整形收口 , 蒸笼上放一张蒸纸 , 摆上虾饺 , 锅内烧开水 , 摆上蒸笼 , 大火蒸6分钟即可 。
水晶虾饺怎么包
主料:
澄粉200克 , 虾仁500克 , 玉米淀粉60克 , 猪肉180克
辅料:
食盐1勺 , 水(热)280克 , 猪油2茶匙 , 白糖 , 姜汁1茶匙
水晶虾饺的做法
1.澄粉内分次慢慢加入热开水 , 一边加一边搅拌成絮状 , 再加入玉米淀粉混合均匀;
【水晶虾饺怎么包 水晶虾饺的做法】2.继续揉成光滑的面团 , 加入1茶匙猪油 , 继续揉 , 然后盖上保鲜膜醒15分钟;
3.把面团搓成长条状 , 然后切成大小均匀的小块;
4.把面团擀成中间厚 , 四围略薄的圆形备用;
5.虾仁洗净 , 加入猪肉混合 , 一起剁碎 , 放入适量盐、细砂糖、1/2茶匙姜汁 , 顺时针方向搅拌;
6.用手握拿起馅料 , 不断的摔打 , 这样能让馅料更加的紧实 , 更加好吃;
7.将做好的面块包入馅料 , 整形收口;
8.在蒸笼上放上一张蒸纸 , 摆上做好的虾饺;
9.锅内烧开水 , 摆上蒸笼 , 盖上锅盖大火蒸6分钟即可 。
小贴士:
1、澄面是很容易干的 , 所以制作时要用保鲜膜把面团盖住;
2、制作馅料的时侯 , 要多揉搓和搅拌 , 多摔打 , 这样做出来的馅儿更好吃;
3、蒸虾饺的时侯要用大火 , 用慢火会产生过多粘性口感不好 , 蒸的时间不能过长 。
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