4、在正常饮食中 ， 蔬菜是硝酸盐最主要的来源 。 不同的蔬菜之间、同种蔬菜的不同产地、不同季节之间 ， 硝酸盐的含量也会大大不同 。 在植物性食物中 ， 又以绿叶蔬菜的含量最高 ， 其次是根茎类、瓜果类、茄果类、豆类和食用菌类 。 所以 ， 叶菜最不宜存放于室温下 ， 应当尽可能地一次吃完 。 果实类蔬菜 ， 如番茄、冬瓜、黄瓜、马铃薯、胡萝卜之类蔬菜则可以在冰箱中暂时存放 ， 食用前再次加热即可 。 自带午餐的上班族 ， 尽量少做茎叶类蔬菜 ， 多做瓜类蔬菜 。
如果有条件 ， 可准备一些新鲜的绿叶蔬菜 ， 待中午做蔬菜色拉 ， 或者在微波炉内适当加工 。
5、从蔬菜中摄入硝酸盐的同时 ， 摄入其他生物活性物质 ， 比如大蒜、茶叶 ， 以及富含维生素C的食物 ， 或许有助于抑制亚硝胺的生成 。 如凉拌蔬菜时加入蒜泥；腌制蔬菜时 ， 放入葱、姜、蒜、辣椒汁等 ， 都有利于降低亚硝酸盐含量 。
推荐阅读
- 螃蟹的正确吃法,螃蟹的健康吃法
- 中药能隔夜喝吗,中药能隔夜再煎吗,中药能隔夜吗
- 牙签剔牙好吗,牙签剔牙好不好,用牙签剔牙好吗
- 鸡蛋怎么炒更美味,鸡蛋怎么炒更好吃
- 月经期间吃什么减肥
- 胶原蛋白对女人的好处,女人补充胶原蛋白的好处,女人吃胶原蛋白有什么好处
- 晚餐吃太饱对健康造成7种伤害
- 吃水果的注意事项,吃水果有什么注意事项
- 喜欢吃酸的人是什么体质,爱吃酸的人是什么体质
- 不吃主食的危害,主食的重要性