绿豆属豆科 ， 因其颜色青绿而得名 ， 有青小豆的别称 ， 中国栽培绿豆的历史有2000多年 ， 因其有清热解毒之功而在民间广为流传 ， 绿豆汤是夏季消暑清热必备饮品 ， 几乎家家户户都会在盛夏之食煮绿豆汤 ， 喝绿豆粥 ， 吃绿豆也有很多需要注意的 ， 没煮熟的绿豆能吃吗？
没煮熟的绿豆能吃吗 1 绿豆没熟是可以食用的 ， 因为绿豆本身无毒 ， 且有解毒的功效 ， 《开宝本草》中提到绿豆“主丹毒烦热 ， 风疹 ， 热气奔豚 ， 生研绞汁服 。 亦煮食 ， 消肿下气 ， 压热解毒” ， 这也反映了绿豆可以生吃且无毒 ， 可解毒；绿豆没熟时味道不好 ， 所以还是建议将绿豆煮熟了再吃 。
绿豆没熟吃了会怎样 2 虽说绿豆没煮熟可以吃 ， 但是一次吃太多或者是肠胃不好的人吃了的话 ， 还是会有一些轻微的不良反应的 ， 因为绿豆中蛋白质等大分子物质含量多 ， 大量食用在人体会难以消化吸收 ， 加重肠胃负担 ， 引起肠胃不适 ， 肚子会胀气 ， 肠胃不好的人发现绿豆没熟可以只喝绿豆汤 ， 不吃绿豆 。
绿豆煮多久才熟 3 煮绿豆汤是很有讲究的一件事情 ， 因为要想获得绿豆清热解毒的功效 ， 就要保证绿豆豆皮中有下火解毒作用的多酚类物质没有被破坏 ， 煮汤时将绿豆淘净 ， 用大火煮沸 ， 10分钟左右即可 ， 注意不要久煮 。 这样熬出来的汤 ， 颜色碧绿 ， 比较清澈 ， 清热解暑之效最好 ， 这时候可以只喝煮出来的汤 ， 绿豆渣可以放入米中熬绿豆粥 。
绿豆的营养价值 4 绿豆是一种豆科类食物 ， 每100克绿豆中含有蛋白质23.8克 ， 碳水化合物58.8克 ， 钙80毫克 ， 磷360毫克 ， 还含有胡萝卜素 ， 维生素B1 ， 维生素B2 ， 维生素E和尼克酸等 ， 绿豆有降血脂 ， 降胆固醇 ， 抗过敏 ， 抗菌 ， 增强食欲的作用 ， 夏季吃绿豆食物 ， 可以消暑除烦 ， 解腻开胃 。
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