“一大早， 我在心血管科里查房， 32床的一名女性患者患有糖尿病， 所以就提醒她， 以后要尽量少吃点巧克力之类的甜食， 不然很有可能让血糖升高 。 ”广东省中医院临床营养科营养师林淑娴说 。 然而， 这女患者却振振有词：“巧克力对心脑血管有益呀， 最多我以后每天只吃一点点 。 ”这位患者说得似乎也颇有道理， 但不全对， 原因就在于看你买了什么巧克力 。
怎么挑选可可含量高的巧克力 1 巧克力对我们身体有益成分来自于哪里？林淑娴介绍， 巧克力有益的那部分来自于可可豆 。 可可豆里面含有丰富的钾、镁以及多种抗氧化成分， 的确可以降低心血管病和癌症等疾病的风险 。 可是， 你吃的巧克力真的有可可豆在里面吗？这就要靠我们“一看二尝”的本领了 。
一看 首先， 可以看巧克力的颜色， 通常来说颜色越深的， 含有的可可成分越高 。 白巧克力就尽量少挑选了 。 但最重要的是看清楚巧克力包装上的成分表 。 如果上面标有“可可液块、可可浆、可可粉”这些字样的， 而且在成分表中排名靠前的， 那这种巧克力值得购买， 因为这些成分都是来自于可可豆里面的 。
但是如果出现“代可可脂”字样， 而没有其他可可成分， 那这种只是巧克力样的糖果 。 这一种所谓的“巧克力”不单没有保健成分， 还对健康有害 。 因为“代可可脂”正是恶名昭著的反式脂肪酸的一种 。
二尝 最好事先能尝一下巧克力的味道， 如果以苦涩味道为主， 不怎么甜的， 那这种巧克力的可可含量也会较高， 而且含糖量比较低 。 这是比较好的巧克力， 对心血管疾病的确有预防作用 。 这种巧克力味道苦涩（但让人回味）， 而香甜软滑的巧克力， 通常都是高糖高能量的代表， 而可可成分却少得可怜或根本没有 。 这种虽然初尝口感很好， 但是多吃几个就会觉得甜得发腻 。 这种巧克力显然不适合糖尿病患者了 。
林淑娴说， 目前市面上充斥着香甜软滑、可可含量极少的巧克力， 其中还不乏大牌子的， 包装漂亮的， 价格较贵的 。 所以， 纯正的巧克力并不容易买得到， 还需要你有一双慧眼 。
最后， 需要提醒的是， 无论是吃哪一种巧克力， 都要适可而止， 因为巧克力里面脂肪含量非常高， 多吃了会让人发胖 。
【怎么挑选可可含量高的巧克力】
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