【食品的保质期是指它的什么】保质期是指食品在这个期限内食用最佳 ， 过了这个期限并不代表已经坏了 ， 而是已经失去了食品应有的最佳状态
保存期是指在食品只能在这个期限内保存 ， 过了这个期限就绝对不能食用了 ， 已经变质了 。
有些食品在包装上会同时标注保质期和保存期那么这个食品食用期限截止到保存期现在也有很多食品只标注保质期那么还是以这个保质期为最后期限 。
食品的保质期是指在此期限内 ， 食品的风味、口感、安全性各方面都有保证 ， 可以放心食用 。 保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准 ， 可能由于存放方式 ， 环境等变化物质的过早变质 。 所以食物等尽量在保质期未到期就及时食用 。
食品的保存期与保质期的区别：
保质期是伴随着食品工业和食品流通产生的 。 食品企业生产的食品要想卖给消费者 ， 需要经过储存、运输、摆上货架 ， 再等待消费者买走 。 这个过程是需要时间的 ， 而在这个过程中 ， 食品不能变质、变味 ， 出现品质的问题 ， 所以每一种食品都会有自己的保质期 。
保质期国外称之为货架期 ， 指食品的标签指明的贮存条件下 ， 保持品质的期限 。 在适宜的贮存条件下 ， 超过保质期的食品 ， 如果色、香、味没有改变 ， 在一定时间内可能仍然可以食用 。
保存期即产品可食用的最终日期 。 在保存期之后 ， 食品会发生品质变化 ， 产生大量致病细菌 ， 如果食用 ， 则有可能导致食物中毒和急性传染病 。 所以 ， 过了保存期的食物 ， 必须做丢弃处理 。
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