《中国居民膳食指南》建议 ， 每人每天需要食用500克的新鲜蔬菜 ， 我们每天都在吃蔬菜 ， 却还是容易走进吃蔬菜的误区 ， 今天给大家来介绍一下吃蔬菜时常犯的6个错误以及吃蔬菜容易走进哪些误区 。
误区一：存储蔬菜不当 1 现在的人们感觉越来越忙了 ， 许多人一买菜就买几天的量 ， 然后放入冰箱 ， 这样虽省时省力 ， 但是却使得蔬菜的营养价值大大降低 ， 营养素与水分不同程度的流失；而且有时会将冰箱的温度调到最低 ， 以延长食物的储存时间 ， 其实这样做可能会使得有些蔬菜的质量大大降低 。
误区二：做菜方法不对 2 一些不正确的烹饪方法使得蔬菜的营养价值会大大流失 ， 如有的人做菜时喜欢先切后洗；在做饺子馅时 ， 将蔬菜切碎后喜欢将蔬菜的汁水挤出；吃豆芽菜时去除豆瓣；苦瓜泡水 ， 瓜果类蔬菜去皮再炒等 ， 这样做出来的菜肴可能口感更佳 ， 卖相很好 ， 但是这样的处理方式会使蔬菜中营养素流失 。
误区三：烹饪方式不当 3 一个人不好的炒菜习惯会影响这道菜营养价值 ， 有的人炒蔬菜时又是炒又是煮的 ， 这样只会加快蔬菜中维生素C的流失 ， 大火快炒蔬菜 ， 可以最大程度的保留蔬菜中的维生素C ， 维生素C ， B1都怕热 ， 怕煮 ， 怕焖 ， 为了留住这样营养元素 ， 可以在烹饪过程中加一点食醋 。
误区四：长期生吃蔬菜 4 【吃蔬菜的6大误区,吃蔬菜的误区有哪些,吃蔬菜常犯的错误有哪些】 有的朋友喜欢生吃蔬菜 ， 蔬菜的污染多来源于农药或霉菌 ， 农残导致的食物中毒常有发生 ， 喜欢生吃蔬菜的朋友要特别注意蔬菜的清洗 ， 而且有的蔬菜是不能生吃的 。
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