【辣椒炒肉用什么肉好吃 辣椒炒肉的做法】
1、前腿肉 。前腿肉有肥有瘦 ， 不会让人觉得腻 ， 而且口感也要更加的嫩滑 。后腿肉口感相对要老一些 ， 而且肉质也比较硬 ， 后腿肉没有什么肥肉 ， 基本上都属于瘦肉 ， 购买后腿肉可以用来做酱香肘子或者煲汤 。做辣椒炒肉的话 ， 选前腿肉更好 ， 因为肥瘦更均匀 。
2、材料：五花肉、青椒、葱、姜、蒜、盐、蒸鱼豉油、料酒、酱油、味精、蚝油 。
3、制作：首先将五花肉洗净切片 ， 然后加入酱油和蚝油腌制一下 。青椒洗净后切成条状；锅中倒油 ， 将辣椒下锅炒一下 ， 然后加入少量的盐 ， 盛出；锅中加入少量的油 ， 加入葱姜蒜 ， 煸炒至出香味；将五花肉倒入 ， 开始煸炒 ， 倒入少量的料酒 ， 然后等肉变色之后 ， 加入蒸鱼豉油、酱油、味精翻炒；将辣椒倒入继续煸炒；等辣椒微微变软就可以出锅了 。
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