辣椒炒肉用什么肉好吃 辣椒炒肉的做法

【辣椒炒肉用什么肉好吃 辣椒炒肉的做法】

辣椒炒肉用什么肉好吃 辣椒炒肉的做法


1、前腿肉 。前腿肉有肥有瘦 , 不会让人觉得腻 , 而且口感也要更加的嫩滑 。后腿肉口感相对要老一些 , 而且肉质也比较硬 , 后腿肉没有什么肥肉 , 基本上都属于瘦肉 , 购买后腿肉可以用来做酱香肘子或者煲汤 。做辣椒炒肉的话 , 选前腿肉更好 , 因为肥瘦更均匀 。
2、材料:五花肉、青椒、葱、姜、蒜、盐、蒸鱼豉油、料酒、酱油、味精、蚝油 。
3、制作:首先将五花肉洗净切片 , 然后加入酱油和蚝油腌制一下 。青椒洗净后切成条状;锅中倒油 , 将辣椒下锅炒一下 , 然后加入少量的盐 , 盛出;锅中加入少量的油 , 加入葱姜蒜 , 煸炒至出香味;将五花肉倒入 , 开始煸炒 , 倒入少量的料酒 , 然后等肉变色之后 , 加入蒸鱼豉油、酱油、味精翻炒;将辣椒倒入继续煸炒;等辣椒微微变软就可以出锅了 。

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