步骤1
食材：高筋面粉100克、澄粉100克、水500克、黄瓜50克、香菜2颗、大蒜3瓣调味料：植物油2克、香油2克、芝麻酱3克、辣椒油2克、生抽3克、醋2克、盐1克、鸡精1克
步骤2
盆中放入高筋面粉
【凉皮的做法 凉皮的做法怎么做】步骤3
、澄粉、盐、水，充分搅拌均匀
步骤4
过筛
步骤5
锅中加水煮沸，蒸盘里刷薄油
步骤6
倒入面浆，入锅隔水盖盖蒸3分钟
步骤7
取出，放入凉水中冷却
步骤8
将蒸好的凉皮切长条
步骤9
黄瓜切丝，香菜切段，大蒜切末
步骤10
大碗中放入凉皮、黄瓜丝、香菜、蒜末、香油、芝麻酱、辣椒油、生抽、醋、盐、鸡精，搅拌均匀，装盘即可 。
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