河蟹黄苦是怎么回事？
蟹黄发苦的原因分析：一、螃蟹的蟹黄有时会在内脏旁边，所以如果不小心吃了内脏的话就会发苦 。二、蟹黄发苦，也可能是蟹还比较嫩 。10月底~11月才是蟹最肥美的时候，其他时间尝鲜尽量挑选母螃蟹吃 。
9~10月份的公蟹不及母蟹肥，而且比较“空” 。三、蟹黄发苦除了螃蟹还比较嫩外，还有一个原因就是烹调前准备工作没做足 。螃蟹买回来下锅之前，一定要在干净的水里养两天 。养净的蟹肚子里的脏东西都排光了，蟹黄自然不会苦 。
四、有些河蟹养殖户为了降低池塘病害，向蟹苗池里违规投放氯霉素和农药的现象 。而这些污染物吸附在河蟹的生殖腺上，蟹黄（生殖腺）也就会有苦味了 。
蟹黄苦稀是没熟吗
蟹黄是稀的是没有没熟的，一般成熟的母螃蟹，蟹黄蒸熟后应呈块状或是黄粉沙状 。蟹黄呈现糊状的多半时还未蒸熟的，需要再蒸几分钟才可以使蟹黄完全成熟，成熟的母蟹，蟹黄橙红诱人，块块凝脂，鲜香四溢 。
没熟的蟹黄最好蒸熟后再吃，以免未杀死的细菌和寄生虫进入人体，损害人体健康，稀状没蒸熟的蟹黄，需要再蒸十几分钟左右，才可以使蟹黄完全成熟 。不过未成熟的母螃蟹蟹黄蒸熟了是稀的也是可以吃的，但口感略微发苦，并不建议食用 。
扩展资料：
母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效 。其中以蟹黄的营养价值最高 。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称 。公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子及性器官就是蟹膏 。
蟹膏也有可能是脂肪 。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油） 。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油） 。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状 。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮 。
参考资料来源：百度百科——蟹黄
蟹黄有点苦可以吃吗 螃蟹蟹黄苦是什么原因
蟹黄有点苦不可以吃，正常情况下，螃蟹的口味应当的鲜香的，螃蟹发苦一是口感不好，而且考虑是病蟹、死蟹，从身体健康的角度来说，不建议食用这样的螃蟹 。病蟹的口感是苦的，蟹黄也是松的，选购的时候要注意避开病蟹，病蟹的特点是蟹壳上有灰褐色斑点，或者螃蟹爬行较慢，身体部件多处受损，不建议食用 。
螃蟹是生活在浅滩上面的，螃蟹里面有大量的脏东西，买回来之后要在家里面养两天，等螃蟹肚子里的脏东西都排干净后再进行烹饪，这样做出来的螃蟹才不会苦 。
【蟹黄是苦的吃了有事吗】蟹黄有点苦可以吃吗 螃蟹蟹黄苦是什么原因
1、不建议吃 。
2 、螃蟹蟹黄苦的原因：
（1）螃蟹太嫩，蟹黄不易板结，比较稀散，口感偏苦，而且，蟹肉也不厚实，食用感受不好，而且做熟之后外观也不黄，看起来比较淡 。
（脏东西未排净）螃蟹是生活在浅滩上面的，螃蟹里面有大量的脏东西，买回来之后要在家里面养两天，等螃蟹肚子里的脏东西都排干净后再进行烹饪，这样做出来的螃蟹才不会苦 。
（病蟹）病蟹的口感是苦的，蟹黄也是松的，选购的时候要注意避开病蟹，病蟹的特点是蟹壳上有灰褐色斑点，或者螃蟹爬行较慢，身体部件多处受损，不建议食用（死蟹也不宜食用） 。
扩展资料：
推荐阅读
- 蟹黄为什么是苦的很稀能吃吗
- 螃蟹的蟹黄是苦的能吃吗
- 场所码有黄码怎么知道是谁
- 黄码属于什么意思
- 手机发热发烫是什么原因?怎么解决呢?苹果关闭这个功能
- 浪胃仙到底是男的还是女生 浪胃仙为什么要装女人
- 京东二手手机靠谱吗 京东二手手机99新是翻新机吗
- 所求皆吾愿所行化坦途多喜乐长安宁什么意思 这句话意思是什么
- 正宗陕西凉皮调料水配方 陕西凉皮是什么原料做成的
- 鞋子怎么发霉是什么原因 怎么判断鞋发霉了吗