日子在弹指一挥间就毫无声息的流逝， 迎接我们的将是新的生活， 新的挑战， 来为以后的工作做一份计划吧 。 好的计划都具备一些什么特点呢？下面是小编帮大家整理的餐厅下半年工作计划， 欢迎阅读， 希望大家能够喜欢 。
餐厅下半年工作计划1 一、工作计划
1.餐厅内部管理方面
(1)参与制定合理的餐厅年度营业目标， 并带领餐厅全体员工积极完成经营指标 。
(2)根据市场情况和不同时期的需要， 与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划， 并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进 。
(3)制定员工和服务标准程序， 督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务， 不断提高服务质量和工作效率 。
(4)抓好员工队伍建设， 掌握员工思想动向， 通过对员工进行评估、考核， 为优秀员工提供晋升和加薪机会 。
(5)安排专人负责制定员工培训计划， 并组织员工参与各项培训活动， 不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量， 提高工作效率 。
(6)至少每月召开一次餐厅全体员工大会， 分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况， 解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议， 让员工广泛参与餐厅的管理工作 。
(7)与厨房密切配合， 检查菜品出菜质量， 并及时反馈客人意见， 改进菜品质量， 满足客人需要 。
(8)建立餐厅物资管理制度， 加强餐厅食品原料、物品的管理， 以及食品原料、物品的领取和保管， 检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高， 确保各项成本的转进、转出得到体现， 合理利用水、电等资源， 减少浪费， 降低费用， 增加盈利 。
(9)抓好餐厅卫生工作和安全工作， 定期检查餐厅清洁卫生， 清洁整理餐厅各个区域， 为客人提供舒适、优质的用餐环境 。
2、营销方面
(1)利用各种大力宣传， 增加餐厅在本地的知明度， 树立良好形象， 打造实力品牌， 深入市场 。
(2)征求客人意见， 处理客人投诉， 程度满足客人要求 。
(3)企业能否长远， 在于文化的鉴赏和传承， 牢牢抓住好XXXX的企业餐饮文化， 从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品， 以及热情温馨的服务， 程度的展现我餐厅的文化主题和内涵， 使餐厅具有无限的生命力 。
3、经营战略
我餐厅地理位置良好， 已经有了比较好的餐饮氛围， 人流量及客户群比较乐观， 与此同时， 周边的各种快餐厅， 面馆， 海鲜餐馆， 川菜馆等等， 这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手， 只有做好我餐厅各项工作质量， 尤其服务质量， 才能处于优势地位 。
(1).我们要在全方位经营的同时， 推出自己的特色， 发扬自己的特点， 要集中力量， 把我餐厅的招牌产品做精做好， 拳头攥紧了打出去才有力量 。
(2).结合市场的休闲特点， 适当增加休闲娱乐设置 。
(3).在保证发展和盈利的同时， 我们加强奋斗， 拓展规模， 在不同地方开分店， 实行多店经营， 实现是我们努力的目标 。
二、员工培训
培训的目的就是通过对员工在心、声、仪、礼、形,专业知识和业务技能等方面的训练， 提高员工的职业素质， 提高餐厅企业的的管理水平与服务质量， 从而实现餐厅经营管理的目标 。 因此针对新老员工， 应该依次从以下几方面进行培训：
1.餐厅基础知识培训
包括餐厅的创建背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源状况、组织机构、、饭店产品知识等内容， 使新员工对自己将要进人的“家”有一全面的认识和了解， 老员工加强自己工作质量， 照顾和帮助新员工 。
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