1、原料：大蒜 ， 白醋 ， 冰糖 ， 食盐
2、首先要准备适量紫皮大蒜 ， 然后把大蒜掰瓣备用 ， 做腊八蒜时 ， 一定要采用紫皮大蒜 ， 比白皮大蒜的味道更好吃 。
3、在对大蒜进行处理的时候 ， 如果大蒜有坏掉的话 ， 千万不能用来做腊八蒜哦 ， 要及时扔掉 。
【腊八蒜的腌制方法家常 腊八蒜这样做超级入味好吃】4、掰瓣以后的大蒜 ， 接着要把大蒜的皮给它剥掉 ， 大蒜再剥之前 ， 最好先用清水泡一下 ， 其才更容易去皮 。
5、在对大蒜进行浸泡的时候 ， 浸泡时间也不需太久 ， 大概半个小时就可以了 ， 时间太久的话 ， 就会导致大蒜吸入太多水分 。
6、把大蒜全部剥好以后 ， 还要用厨房纸巾 ， 擦干其表面的水分 ， 接着再把大蒜的根部 ， 用刀给它切掉 。
7、大蒜根部切掉以后 ， 在浸泡的过程中 ， 很容易就会变绿 ， 大概一两天的时间 ， 就会开始发绿 ， 大家一定要牢记 。
8、往大蒜中加入一勺盐 ， 搅拌混合均匀后 ， 再把大蒜腌上半个小时 ， 去除大蒜中多余的水气 ， 其口感吃起来才会更脆 。
9、准备一个干净的玻璃瓶 ， 然后用开水烫一下 ， 再晾干水分 ， 接着往玻璃瓶中 ， 加入腌制好的大蒜 。
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