香椿是一种非常营养的食物， 那在吃香椿之前是不是一定要先焯水呢？红色香椿和绿色香椿相比的话， 哪个的更好呢？想知道就一起来看看吧 。
香椿需要焯水才能吃吗 1 需要 。
1.香椿中鞣酸含量比较高， 直接吃口感比较比较苦涩， 在吃之前焯一下水能溶解其中部分鞣酸成分， 这样能让香椿的口感更好 。
2.香椿中含有亚硝酸盐成分， 这种成分对健康十分不利， 过多摄入会危害人体健康， 但如果能在吃之前焯一遍水的话， 就能去除其中部分有害物， 香椿吃起来会更加健康 。
红香椿和绿香椿哪个好 2 建议根据个人口味来选择 。
红色的香椿外表光泽度好， 且香味浓郁， 其中纤维含量比较少， 油脂含量也更多， 如果喜欢香椿的香味的话， 则可以现在红香椿， 其口感会更加的浓郁 。 而相比之下绿香椿味道比较清淡， 其中油脂含量也比较低， 含有的纤维却比较多， 吃起来会没有红色香椿那么腻口， 更适合口味偏清淡一点的人 。 但红香椿和绿香椿在营养价值上并没有很大的区别， 所以具体哪个好建议根据自己的口味喜欢来选择 。
香椿属于发物吗 3 属于 。
发物是指食用后很容易诱发某些疾病， 或者导致旧疾复发的食物， 而香椿性味辛香发散， 中医讲辛能行、能散， 可以解表、可以行气， 所以属于发物范畴， 食用之后容易对身体造成刺激 。 所以对于一些过敏性的疾病， 比如像荨麻疹、湿疹、银屑病、过敏性皮炎、接触性皮炎、支气管哮喘、变异性哮喘， 或者过敏体质的人群要尽量少吃香椿 。
香椿和鸡蛋可以一起炒吗 4 可以， 但要注意方式 。
【香椿需要焯水才能吃吗,红香椿和绿香椿哪个好】 香椿和鸡蛋可以同时炒， 这是一道非常营养美味的菜， 但在做香椿炒鸡蛋时需要注意方式， 首先是要对香椿进行焯水， 否则会导致鸡蛋中蛋白质和香椿中鞣酸结合生成沉淀物， 会影响身体对其营养成分的吸收 。 另外两者的食用量不宜过多， 否则会增加肠胃负担 。
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