步骤1
【虎皮鸡蛋红烧肉做法 虎皮鸡蛋红烧肉怎么做】食材：水煮鸡蛋3个 ， 五花肉400克 ， 蒜4瓣 ， 姜3克 ， 小葱1根 ， 大葱10克、食用油10克 ， 冰糖5克 ， 老抽2克 ， 生抽2克 ， 盐1克 ， 鸡精2克 ， 白芝麻2克 ， 八角1个 ， 料酒3克 。
步骤2
五花肉切方块 。
步骤3
蒜对半切开 。
步骤4
姜切片 。
步骤5
大葱切段 。
步骤6
小葱切葱花 。
步骤7
水煮鸡蛋剥去外壳 。
步骤8
锅中油温7成热时 ， 放入鸡蛋 ， 煎至表面出现虎皮后 ， 盛出备用 。
步骤9
锅中留底油 ， 倒入五花肉 ， 煸炒出油 ， 淋入料酒去腥 ， 加入冰糖、八角 ， 炒至冰糖融化 ， 放入姜、蒜、老抽 ， 继续翻炒上色 ， 倒入600毫升清水 ， 放入葱段、生抽 ， 大火煮沸后 ， 转中火炖煮40分钟 ， 再放入虎皮鸡蛋 ， 继续炖煮40分钟 ， 调入鸡精 ， 炒匀 ， 盛出 ， 撒白芝麻、葱花即可 。
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