螺蛳粉是生活中常见的食物 ， 其营养价值是很高的 ， 在生活中是很欢迎 ， 那螺蛳粉为什么老煮不软？螺蛳粉怎么煮才不硬？
螺蛳粉为什么老煮不软 1 主要考虑是螺蛳粉太硬导致的 。
螺蛳粉中的粉主要是圆米粉 ， 为了保存时间更长 ， 一般都是干米粉或者是干切粉 ， 质地比较坚硬 ， 如果直接下冷水锅煮 ， 那么需要一定时间才可以将其煮熟 ， 同时需要的时间还比较长 。
因此建议煮螺蛳粉的时候 ， 可以将圆米粉放在水中浸泡一段时间 ， 这样再煮螺蛳粉就会比较简单了 。
螺蛳粉不太熟有点硬可以吃吗 2 不建议吃 。
螺蛳粉中的粉比较硬 ， 并且其中的主要成分是维生素、纤维素以及淀粉等物质 ， 韧性也比较强 ， 吃之前需要将其完全煮熟 ， 因为不煮熟吃的话很容易导致人体胃肠道负担加重 ， 从而导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生 ， 尤其是对于肠胃比较虚弱的人群来说 ， 更加不建议这样做 。
为什么螺蛳粉煮粉的水要换掉 3 因为螺蛳粉的粉中含有大量的淀粉、土豆粉等物质 。
螺蛳粉中的粉主要是由大米制成的 ， 其中含有大量的淀粉以及土豆粉等物质 ， 煮的时候在高温的作用下 ， 会产生比较多的泡沫 ， 此时建议粉煮软后换一下水会更好 ， 这样煮出来的螺蛳粉口跟会更好一些 。
当然如果不想换的也是可以的 ， 直接将其煮软后加辅料即可 ， 这样煮出来的螺蛳粉味道也可以 ， 只是说口感可能对于一些人群来说不太喜欢 。
螺蛳粉怎么煮才不硬 4 螺蛳粉比较硬 ， 可以根据以下方法进行煮制：
将螺蛳打开后 ， 可以将其中的粉拿出来 ， 然后放在冷水中浸泡10-15分钟左右 ， 待螺蛳粉硬度降低后再煮制 ， 这样口感就会更好一些 。
泡软的螺蛳粉 ， 用锅煮的时候建议冷水下锅 ， 这样粉条可以随着时间的上涨变软 ， 吃起来口感也会更好 。
【螺蛳粉为什么老煮不软,螺蛳粉怎么煮才不硬】 螺蛳粉煮好后更换一次水 ， 这次水可以少一些 ， 之后开火将其里面的料包放下去 ， 再次煮熟就可以了 。
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