茶油又叫山茶籽油，是生长在高山、丘陵地带的山茶科植物油，同时也是不饱和脂肪酸含量最高的植物油 。 被国际食品卫生组织认定为“膳食优选植物油” 。 茶油在我国有近3000年的生产历史，中国是全球茶油生产大国，普通百姓也会利用茶籽进行茶油的压榨提取，供家庭使用 。 那自家茶油放了三年还能不能吃，茶油三四年还能吃吗?下文将揭晓答案 。
山茶籽经清洗、粉碎、脱壳、过筛、蒸炒、压榨等步骤加工之后，即可产出茶油 。 在制备过程中尽可能保证不掺杂其他杂质，可有效提升茶油的保质期 。 茶油中富含饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸含量可达到80%以上 。 虽然茶油含有丰富的有机质，容易引发霉变，但茶油中还含有大量抗氧化剂，能够极大的提升茶油的保质期 。 市面上销售的茶油，保质期一般在三年以上，其中，品质出众的茶油保质期能达到5年以上 。
【自家茶油放了三年还能吃吗，茶油三四年还能吃吗】 综合上述内容可知，茶油存放三年后理论上还是可以食用的 。 当然，在使用前要观察茶油的色泽、气味、有无沉淀，如果茶油颜色加深伴有酸味，就说明茶油已经被氧化变质，此时最好不要食用 。
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