腊肉在我国的历史也很悠久 ， 最早可以追溯到夏朝 ， 腊肉最开始叫（xi）腊肉 。 意思是干肉 ， 但后来因为腊（xi）和腊是同一个字 ， 而且腊肉很多时候也都是带腊月制作的 ， 因此 ， 人们才称之为腊肉 ， 那么腊肉腊肉不焯水可以直接炒吗 ， 腊肉没煮直接炒可以吗？
腊肉有两种 ， 一种是烟熏腊肉 ， 一种是风干的腊肉 。 如果腊肉制作的时间并不是很长 ， 盐味还不是很中 ， 而且表面也没有太多脏东西 ， 那可以不焯水直接炒 ， 直接用水洗洗 ， 并泡一会儿 ， 之后切片去炒就可以了 ， 但一般要炒很久才能炒熟 ， 因为腊肉很干、很硬 ， 直接爆炒短时间难以达到能炒熟腊肉的温度 。
【腊肉不焯水可以直接炒吗，腊肉没煮直接炒可以吗】 如果是烟熏的腊肉或者制作时间较长 ， 就必须要用水焯一下了 。 因为这样的腊肉 ， 表面会有很多对身体不好的物质 ， 并且在用水焯腊肉前 ， 还要先洗洗腊肉 。 之后将腊肉放进水里煮 ， 煮到能用筷子戳透的程度就可以了 ， 之后拿出来切片炒熟即可 。
建议：一般腊肉盐味很重 ， 所以最好还是先煮一下在炒 ， 这样既能把腊肉表面的脏东西清除干净 ， 有可以淡化腊肉的盐味 。 并且炒起来方便熟 ， 口感也更好 。
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