【青豆放冰箱发芽能吃吗，青豆发芽了可以煮吃吗】 青豆在我们日常生活中也是比较常见的一种蔬菜 ， 并且食用率较高 ， 用来烧鸭子、炒肉沫、炖肉等等 ， 营养价值也较为丰富 ， 但是如果放上几天的话就容易发芽 ， 所有的豆类都有发芽的可能性 ， 那么青豆放冰箱发芽能吃吗？青豆发芽了可以煮吃吗?
青豆放在冰箱之后 ， 发芽了的话是可以吃的 ， 也可以拿来煮着吃 ， 因为青豆长芽出来就是青豆芽 ， 青豆芽也是一种蔬菜而且营养价值丰富 ， 口感脆爽 ， 并且它长芽的过程中并不会产生什么有害物质 ， 所以对身体不会有什么不良的影响 。 但是虽然青豆芽可以吃 ， 但是如果出现发霉变质的情况那就不要吃 ， 而且建议蔬菜之类的最好吃新鲜的 ， 放久了的蔬菜营养价值也会下降 ， 口感也会略差一点 。
一般来说 ， 许多豆类蔬菜在发芽之后都是可以食用的 ， 因为不会产生什么毒素或者有害健康的物质 ， 但是在口感、味道以及营养价值方面可能会稍微有所下降 ， 但是也有一部分豆类发芽后是一般不建议食用的 ， 比如四季豆、豇豆、霉豆、胡豆、豌豆、芸豆等等 ， 具体判断标准也需要根据实际情况而定 ， 我们平时在做饭时需要注意的是 ， 不管是什么吃的 ， 只要是发霉变质了就不能够再吃了 。
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