鸡蛋羹是一道很常见的家庭版美食， 但是在水和鸡蛋的比例方面也有讲究， 很多人因为这个鸡蛋羹做的很稀， 那鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的是没熟吗？鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的怎么补救？
鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的是没熟吗 1 【鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的是没熟吗,鸡蛋羹蒸出来是稀的怎么补救】 不是 。
一般来说， 鸡蛋羹水开后蒸10分钟左右即可蒸熟了， 但也有可能会出现蒸10分钟了鸡蛋羹还是稀的， 但这并代表是鸡蛋羹没熟， 只要不适火候的原因， 蒸10分钟左右， 鸡蛋中的蛋白质就足够被蒸熟了， 如果水放得比较多， 那可能就会出现鸡蛋羹还很稀的现象， 所以鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的不是没熟， 只是水放多了 。
鸡蛋羹蒸出来是稀的怎么补救 2 延长蒸制时间 如果羹蒸了10分钟还是稀的可以增加蒸制时间来增加水分蒸发， 进而帮助鸡蛋液凝固， 但也有可能会出现水和鸡蛋分离的现象， 这时候可以将多余的水分倒掉， 然后食用蒸熟的鸡蛋羹 。
加盐 食盐能改变蛋白质的结构， 帮助凝固， 所以鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的话可以适量加点盐来帮助鸡蛋液凝固在一起， 但注意不要加多了， 以免鸡蛋羹过咸 。
直接食用 鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的， 这种情况鸡蛋羹是可以吃， 只是口感不怎么好， 下次蒸鸡蛋羹时注意把握好水和蛋液的比例即可 。
鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的是锅没盖好吗 3 有这个可能性 。
鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的可能是因为锅盖没盖好， 导致蒸锅中的水蒸气遇到外面的空气凝结成水珠， 进而低落在鸡蛋羹中， 使得原本有正常比例的鸡蛋液因为水珠的掉落而导致水分增多， 进而就会出现鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的情况 。
蒸鸡蛋羹的比例是多少 4 鸡蛋液和水的比例是1:1.5 。
在蒸鸡蛋羹的时候， 如果水放多了那可能会导致鸡蛋羹不凝固， 而如果水放少了那蒸出来的鸡蛋羹会比较紧实， 没有滑嫩的口感， 而如果将鸡蛋液和水的比例保持在1:1.5， 那蒸出来的鸡蛋羹口感会比较鲜嫩爽口 。
并且， 还要注意， 蒸鸡蛋的水要加冷水或者是温开水， 不能直接加开水， 加开水会将鸡蛋液变成蛋花 。
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