【发芽的栗子煮熟了能吃吗，栗子发芽一点点还能吃吗？】 板栗 ， 是一种口感特别好的食物 ， 它的口感也分为脆甜和面甜两种 。 一般脆甜口感的板栗会拿来做栗子炒鸡吃 ， 而面甜的栗子就会拿来煮粥吃 。 还有很多零食大品牌都是做糖炒栗子和板栗仁吃 。 同一个东西不同的做法有不同的价值 。 那么 ， 发芽的栗子煮熟了能吃吗 ， 栗子发芽一点点还能吃吗?
最好不要吃 ， 因为栗子发芽后会带有黄曲霉毒素 ， 这是一种致癌物质 。 黄曲霉毒素有剧毒 ， 即使在高温下煮沸 ， 也很难完全杀灭 。 如果意外过量食用发芽的栗子会对身体造成极大伤害 ， 可能会中毒 。 因此 ， 板栗发芽后不建议煮食食用 。 即使去除了芽 ， 黄曲霉毒素也无法去除 ， 因为栗子发芽后黄曲霉毒素就会遍布整颗栗子 。 另外 ， 栗子芽中含有少量的茄碱 ， 可以刺激粘膜并抑制胆碱酯酶在体内的特异性 。
所以购买新鲜的生栗子后要尽快食用 ， 无论是生吃还是煮熟新鲜的栗子是最好的 。 新鲜栗子含有多种营养 ， 对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病都有防治作用 ， 具有延长寿命的作用 。 栗子还富含维生素C ， 对牙齿和骨骼都有好处 ， 儿童食用后能够促进生长 ， 老年人食用可延缓衰老、增强体质 。
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