【熬羊肉汤需要什么调料,熬羊肉汤用开水还是冷水】 昨天我妈给我寄了一腿羊肉过来 ， 今天想自己熬一点羊肉汤喝 ， 那熬羊肉汤需要什么调料呢？
熬羊肉汤需要什么调料 1 根据个人的口味爱好来放 。
每个地方关于羊肉汤的做法都不一样 ， 所以对于熬羊肉汤需要什么调料也是不确定的 ， 建议可以根据个人的口味爱好来放 。
一般来说 ， 羊肉汤是具有一定腥味的 ， 所以主要是放一些具有去腥提味作用的调料 ， 比如葱、姜、料酒、胡椒、盐等 ， 但是不建议放桂皮和八角等大料 ， 不然就有可能会掩盖住羊肉汤的鲜味 ， 吃起来反而不好吃了 。
熬羊肉汤用开水还是冷水 2 建议用冷水 。
一般在熬羊肉汤的时候建议用冷水来熬 ， 这样羊肉的温度才可以随着水温的升高而慢慢升高 ， 羊肉中所含的蛋白质和营养物质也能更好地释放出来 ， 炖出来的羊肉汤也会更加鲜美一些 。
但是需要注意的是 ， 在一开始加冷水的时候就需要加足量 ， 不建议中途再加 ， 不然里面的羊肉就会受冷收缩 ， 蛋白质不易溶解 ， 熬出来的羊肉汤就不会那么鲜美了 。
熬羊肉汤需要多长时间 3 1-2个小时左右 。
羊肉中所含的主要成分是蛋白质 ， 相对来说比较难被煮烂 ， 如果是用普通锅来熬的话 ， 那么一般需要熬1-2个小时左右 ， 具体时间与羊肉块的大小、厚薄有一定的关系 。
如果时间来不及的话 ， 那么也可以选择用高压锅来熬 ， 这样可以通过提高水的压力而加快炖煮食物的时间 ， 如果是用高压锅来熬羊肉汤的话 ， 那么一般只需要熬30分钟左右就可以了 。
羊肉汤里放了味精会怎样 4 可能会影响羊肉汤的鲜味 。
羊肉汤中含有较多的蛋白质和氨基酸 ， 本身的味道就是十分鲜美的 ， 一般在熬羊肉汤的时候是不需要放味精的 ， 也不需要放一些大料 ， 不然就有可能会掩盖住羊肉汤本身的鲜味 ， 而且如果味精放得太多的话也会使羊肉汤的味道发苦 ， 喝起来口感也不好 。
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