芋头去皮切成丝 ， 油烧至七成热 ， 芋丝翻炒出香味关火 ， 碗里面加粘米粉 ， 放盐、糖、鸡精拌匀 ， 加沸水拌成粉桨 ， 把芋丝放粉桨里拌匀 ， 盆里抹上油 ， 将粉浆倒进去 ， 压平 ， 锅里水烧开 ， 大火蒸15-20分钟 ， 出锅放凉 ， 切成方块 ， 锅里放油 ， 把芋头糕下锅煎至两面金黄出锅即可 。
芋头糕怎么蒸
主料
芋头300克 ， 粘米粉250克;
辅料
盐 ， 糖 ， 鸡精;
芋头糕的做法：
1.将芋头去皮 ， 然后清洗干净 ， 切成细丝;
【芋头糕怎么蒸 芋头糕的做法】2.锅里放适量油 ， 烧至七成热后 ， 把芋丝放进去 ， 翻炒出香味后关火;
3.取一个大碗 ， 里面加入粘米粉 ， 再放少许盐、糖、鸡精拌匀;
4.然后加进一碗沸水 ， 搅拌成粉桨 ， 一定要搅拌至没有明显的颗粒为止;
5.把炒过的芋丝放入粉桨里 ， 搅拌均匀;
6.盆里抹上油 ， 将粉浆倒进去 ， 用筷子把表面压平;
7.锅里放水烧开后 ， 入锅大火蒸15-20分钟;
8.出锅放凉后 ， 将芋头糕切成方块;
9.锅里放少许油 ， 把切成块的芋头糕下锅煎 ， 煎至两面金黄出锅即可 。
小窍门
1、做好吃的芋头糕 ， 粉浆一定不能和得太稀了 ， 水和粉的比例是1:1 ， ,开水更适合调粉桨;
2、蒸的时候 ， 用牙签插进糕里 ， 如果拔出来无粉桨粘在上面就可以出锅了 。
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