步骤1
食材：草鱼1条、熟南瓜15克、小麦面粉20克、糯米粉5克、香菜2根、黄瓜1段、小葱1根、大蒜2瓣、生姜1块、鲍汁5克、辣椒面1汤匙、花椒粉3克、鸡汤半碗、淀粉1汤匙、盐1茶匙、水淀粉1汤匙 。
步骤2
将蒸熟的南瓜打成泥 ， 加入1勺白糖、小麦面粉、清水搅拌均匀 ， 再加入糯米粉和清水搅拌均匀 。
步骤3
准备一小碗 ， 在底部周围刷上一层油 ， 倒入南瓜泥 ， 放入蒸锅蒸5分钟 。
步骤4
姜蒜切末 ， 小葱切段 ， 黄瓜去皮 ， 将皮切丝 ， 紫牡丹花洗净 ， 去掉叶子 。
步骤5
草鱼洗净 ， 抽掉鱼胫 ， 去掉鱼头、鱼骨 ， 将鱼肉切成鱼片 。
步骤6
加入葱姜蒜、料酒、胡椒粉 ， 抓匀腌制10分钟 ， 将南瓜取出放入盘中放凉 。
步骤7
将菜板抹上淀粉 ， 铺上鱼片 ， 用擀面杖从左向右擀 ， 使鱼片的水分充分吸干 。
步骤8
热锅下油 ， 下鱼片 ， 炸制表面呈金黄 ， 捞出沥油 。
步骤9
另起一锅 ， 倒入鸡汤、花椒粉、鲍汁、辣椒面、水淀粉勾芡 ， 搅拌均匀 ， 调成汁 。
步骤10
将炸好的鱼片摆盘 ， 摆成花状 。
步骤11
淋上调好的汁即可 。【牡丹鱼片怎么做 牡丹鱼片的制作方法是什么】
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