葡萄原产地亚洲西部地区，世界上大部分葡萄园分布在北纬20～52度之间及南纬30～45度之间，绝大部分在北半球 。中国葡萄多在北纬30～43度之间 。葡萄的种类繁多，全世界有8000多种，中国有500种以上 。著名的如：紫红浑圆、珠光宝气的龙眼，被誉为北国明珠 。有早熟的无核白，酸甜可口的红提等 。
1、嘉本纳沙威浓
嘉本纳沙威浓是高贵的红酒葡萄品种之王，在全世界广为种植 。其颗粒小、皮厚、晚熟，酿成的酒色泽深浓 。葡萄酒浅嫩时单宁酸味激烈，有藏酿之质 。其特点是最能表现黑加仑子味，蜜瓜味、甘草味，酒体结构丰厚结实，酒力强劲 。
2、贝露娃
贝露娃是名贵红酒用葡萄的皇后 。其酒体温柔清雅，其特点是年轻时清雅芳香，成熟时温柔雅致，果味充盈而复合，并带有较明显的草莓和樱桃的香气 。贝露娃可以酿出全世界最令人兴奋的红酒，但美玉有瑕，贝露娃是公认难以栽植的葡萄品种，其果粒虽成熟较早，但脆弱、皮薄、易腐烂 。
3、穗乐仙
穗乐仙是古典红酒用葡萄中的王子 。属中浓度酒体,在嘉本纳沙威浓与贝露娃之间，具藏酿价值 。完全成熟时，如上等贝露娃一样质地柔滑而浓郁 。穗乐仙是一种晚熟品种，色泽较深，在温暖的土质如花岗岩土壤中生长最佳 。但如种植过密，它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就会变淡 。
4、梅乐
梅乐也是最受欢迎的红葡萄品种 。梅乐之所以受欢迎是因为它早熟、鲜嫩且多产，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒 。也可以广泛用作与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红酒 。梅乐在较凉的地方长势良好 。
5、佳美
佳美原产自法国布根地，现在主要产于宝祖利村 。所产葡萄酒颜色呈淡紫红色，单宁含量非常低，口感清淡，富含新鲜果香 。用佳美酿制的葡萄酒简单易饮，通常不适宜久存，属于酒龄年轻时饮用的葡萄酒 。但若生长在火成页岩、石灰含量少的土质上，佳美也能生产出丰厚浓郁耐久存的红酒，如几个宝祖利村的特级产区moulin-a-vent、st. amour等等 。除宝祖利村之外，以卢雅雨河谷种植最多 。至于加州产的gamay beaujolais是贝露娃（pinot noir)的一种，并非真正的佳美种 。
6、添帕尼优
添帕尼优原产于西班牙北部，字源学上意指早熟之意 。贫瘠坡地的石灰黏土是其最佳的种植条件，不同于其它西班牙品种，适合较凉爽温和的气候 。添帕尼优是里奥哈最重要的品种，主要种植于上里奥哈rioja alta和rioja alavesa，另外在西班牙北部也普遍种植，但在他国并不著名 。添帕尼优的品质不差，酸度不足是其常有的缺点，酿酒有时与其它葡萄品种相混合 。
7、仙粉黛
仙粉黛于19世纪从意大利传入加州，目前为当地种植面积最大的品种，主要用来生产一般餐酒和半甜型白酒甚至气泡酒 。但若种植于较凉爽的砾石坡地，小产量及较长的泡皮过程也能生产高品质耐久存的红酒 。具有丰富的花果香，陈年后常有各类的香料味 。干溪谷(dry creek valley)、亚历山大谷(alexandra valley)、加西维(geyserville)、亚玛多(amador)、丝雅拉小山(sierra foothill) 和帕索罗布( paso robles) 是最佳产区 。
8、纳比奥罗
纳比奥罗可能是在意大利最好的一个品种 。在彼尔蒙地区valrellina, lombarby, barolo, barberesco和其它一些d.o.c 级的法定产区有较大的种植面积 。纳比奥罗所酿制出来的红酒带有层次的复合型香味（茶叶香味，玫瑰，辛辣味及柏油香味），稳健的单宁结构，深厚的陈酿潜质 。纳比奥罗需要最好的种植环境，否则它是不会完全成熟的 。纳比奥罗（nebbiolo）这个名字源于nebbia在意大利文中的意思是 雾 。这反应了纳比奥罗通常在年末采收的特性（晚熟型） 。经试验证明除了在意大利外，迄今为止纳比奥罗在其他国家并不能良好地种植和酿制出好的红酒 。
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