明朝举人商辂中举 , 为了感谢文昌帝托梦 , 他依照梦中的做法 , 用麦芽糖、花生和米制作成牛的样子 , 所以叫做牛轧糖 , 因工序繁琐 , 所以直接做成方形 , 流行到现在 。还有种说法是说牛轧糖是十字军东征带回来的战利品 。
说法一
中国明朝举人商辂 , 依明史正统十年会试、殿试皆第一中举 , 为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第 , 依照梦中做法所做出 。以麦芽糖、花生、米等制造 , 并捏造成牛的模样 , 所以叫做牛轧糖 , 但后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易 , 而且生产速度较慢 , 所以就直接切成长方形的模样出售 。其后有外国传教士将此糖果流传至西方 , 始成为外国至受欢迎的糖果之一 。
【台湾牛轧糖的由来 台湾牛轧糖的来历】
说法二
牛轧糖的来历还有一说 , 说牛轧糖是十字军东征带回的战利品 。数百年来 , 牛轧糖从东方飘荡到西方 , 再从西方红回东方 。牛轧糖在数百年前的法国点心界占有一席之地 , 法国国王路易十五拜访西班牙皇室 , 不是带著黄金或珠宝 , 而是带了42公斤的牛轧糖 , 足以证明牛轧糖在当时的价值 。法国人在11、12世纪十字军出征时 , 从东方带回牛轧糖 , 原本的配方是核桃、蜂蜜 , 但是法国人决定再加入开心果、杏仁和樱桃 。可口的牛轧糖 , 很快在法国掀起一阵热潮 , 迄今 , 南法的城市 , 每年都要生产2000公吨的牛糖 , 是生产量最大的城市 。
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