腊肉是冬季常见的一种特色美食 ， 其口感是很不错的 ， 而腊肉腌制好后需要晾晒变干才可以吃 ， 那腊肉要晾晒几天才能吃？刚晒5天的腊肉吃了会中毒吗？
腊肉要晾晒几天才能吃 1 至少需要30天左右 。
腊肉是我国一种特色的美食 ， 是指肉经腌制后再经过烘烤 ， 或日光下曝晒制成的加工品 ， 其防腐能力比较强 ， 无论是风干腊肉还是烟熏腊肉 ， 其晾晒的时间都是比较长的 ， 风干腊肉需要置于通风处风干20-30天 ， 要是天气比较差 ， 那么晾晒的时间会更长 。
而烟熏腊肉则需要使用烧火 ， 通过火产生的烟雾将腊肉熏干 ， 这样的腊肉香味更多 ， 主要流行于湖南湘西地区一带 ， 需要熏至少30天左右才可以完成 。
刚晒5天的腊肉吃了会中毒吗 2 不会 。
刚晒5天的腊肉 ， 主要是晾晒的过程中没有出现腐烂、变质的情况 ， 那么食用后之后是不会导致人体中毒的 ， 只是这时候的腊肉由于没有风干 ， 因此口感会比较差一些 ， 晒干后再吃 ， 腊肉更加好吃 ， 保存时间也会更长 。
小贴士 无论是晾晒多久的腊肉 ， 要是想吃 ， 那么将其拿下来之后 ， 必须将其清洗干净才可以 ， 否则腊肉会很闲 ， 其次这样的腊肉中硝酸盐比较高 ， 这些物质对人体具有危害 。
为何腊肉晒3天会长虫了 3 主要考虑以下原因：
正常情况下 ， 腊肉腌制好之后 ， 只要晾晒的方式正确 ， 那么是不会长虫的 ， 要是腊肉晾晒的过程中长虫了 ， 那么可能是晾晒的环境有问题 ， 腊肉需要放在干燥通风的地方进行风干 ， 否则很容易出现变质 。
其次还有一种原因 ， 那就是腌制腊肉的过程中 ， 食盐、白酒以及各种香料的比例不对 ， 比例不对会导致腊肉不能很好的被腌制 ， 也会导致腊肉在腌制的时候变质 。
腌10斤肉需要多少食盐 4 400克左右 。
【腊肉要晾晒几天才能吃,刚晒5天的腊肉吃了会中毒吗】 腌制腊肉的时候 ， 一定要将猪肉和食盐的比例备好 ， 食盐的量需要按照猪肉决定 ， 一般1斤猪肉需要40克左右的食盐 ， 才可以很均匀的涂抹完整 ， 食盐具有很好的防腐左右 ， 要是食盐不够的话 ， 就会导致腊肉腌制在腌制的过程中腐烂变质 ， 由此推算可以知道 ， 10斤猪肉需要400克左右的食盐 ， 要是没有食盐 ， 那么使用粗盐也是可以的 。
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