1、将鲜肉切成块 ， 用油炸一下 ， 能短时间保存 。
2、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里 ， 然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅) ， 可存整日 ， 肉不变质 。
3、将鲜肉放入高压锅内 ， 上火蒸至排气孔冒气 ， 然后扣上限压阀端下 ， 可保存两昼夜 。
4、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天 。
5、先将猪肉切成3寸左右见方的方块 ， 然后在猪肉上涂上蜂蜜 ， 再用线把肉串起来 ， 挂在通风处 ， 可存放一段时间 ， 肉味会更加鲜美 。
6、将鲜肉煮熟 ， 趁热放入刚熬好的猪油里 ， 可保存较长时间 。
7、将肉切成一厘米厚的片 ， 用沸水烫一下 ， 凉后涂上适量食盐 ， 装入容器 ， 纱网封口 ， 放在通风阴凉处 ， 热天也可保存15至20天 。
8、用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理 ， 可保鲜一个月以上 。
9、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好 ， 放入冰箱冷冻室 ， 可保存半年 。
10、盒装的冷藏肉的保鲜期为2～3天 ， 再拿去冷冻是不对的 。
11、冷冻肉应放入冷冻室 ， 保存时间3个月 。
12、罐头肉应放在冷藏室 ， 肉松等开罐后 ， 保存期约10天 ， 但不要放在冷冻室 ， 以防肉质变差 。
【鲜肉切片怎么保鲜 鲜肉切片怎么保鲜快】13、煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度 ， 放入冷冻室可保存2～3周 ， 存放时要封装好 ， 最好将肉浸在肉汁中同时冷冻 ， 否则肉中水分消失会变得又干又硬 。
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