步骤1
准备食材:老豆腐200克、鸡蛋3个、玉米淀粉100克、姜1块、大蒜4瓣、小葱1根 。
步骤2
老豆腐对半切开,再切成0.5厘米的厚片备用 。
步骤3
鸡蛋打入碗中,放入盐半勺拌匀 。
步骤4
姜切片 。
步骤5
蒜切片 。
步骤6
小葱切葱花 。
步骤7
锅中适量油,油温烧至6成热,豆腐先裹上玉米淀粉,再裹上蛋液 。
步骤8
放入锅中炸制金黄色,捞出备用 。
步骤9
【锅塌豆腐的做法 如何做锅塌豆腐】锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜蒜片、豆瓣酱炒出红油,倒入少量清水,调入盐1勺,大火烧开 。
步骤10
加入豆腐,大火收汁,调入鸡精1勺,出锅撒上葱花即可 。
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