步骤1
准备食材：牛蹄筋300克、红椒15克、青椒15克、干辣椒10克、香菜20克、蒜5瓣、姜1小块、盐1茶匙、味精1茶匙、鸡精1茶匙、香油适量、色拉油适量 。
步骤2
锅中加入适量清水烧开，放入牛蹄筋煮5分钟，然后捞出，冲洗干净备用 。
步骤3
红辣椒切条 。
步骤4
青椒切条 。
步骤5
姜切片 。
步骤6
香菜切小段 。
步骤7
蒜切蒜末 。
步骤8
锅中加入色拉油，放入姜片、干辣椒，小火搅动，至油色变红，捞出干辣椒，留辣椒油备用 。
步骤9
另起锅，加入适量清水，放入牛蹄筋，用大火烧开，再转小火煮1小时，关火后浸泡20分钟 。捞出冲凉、切成小条 。
步骤10
将切好的牛蹄筋倒入碗中，加入青椒条、红辣椒条、香菜段，加入盐、味精、鸡精、蒜末，拌至入味 。
【红油牛蹄筋的做法 红油牛蹄筋怎么做】
步骤11
最后加入香油、红油，搅拌均匀即可 。
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