羊肉营养丰富， 食用价值高， 做法也是多种多样， 不过冬季最适合将羊肉炖汤食用， 但在广东吃羊肉会搭配甘蔗一起买来煲汤， 不知道炖羊肉为什么放甘蔗呢？
炖羊肉为什么放甘蔗 1 炖羊肉放甘蔗主要起到以下作用：
1、甘蔗原本是制糖的食物， 其含糖量高， 在炖羊肉的时候放入可以增加汤汁的甜味， 提高羊肉的鲜度 。
2、甘蔗性寒， 有清热下火的作用， 而羊肉性温， 吃多了容易上火， 放些甘蔗一起煮可以中和性味， 降低食用羊肉的燥热性 。
3、清炖羊肉吃多了较为油腻， 放一些甘蔗可以降低油腻感， 同时甘蔗的清甜香味， 还能掩盖羊肉的腥膻味道 。
甘蔗羊肉汤的功效 2 1、益气补虚 在中医的角度上来看， 羊肉性味甘热， 具有生气血的作用， 可以用来益气补虚， 并且甘蔗性寒， 两种食物加在一起， 其汤就温而不燥， 所以是一道非常好的滋补汤品 。
2、强健筋骨 羊肉中含有丰富的蛋白质和钙、镁、磷等矿物质， 可以为肌肉和骨骼的合成提供原料， 有强健筋骨的作用， 炖成羊肉汤食用， 更易消化和吸收， 适宜人群更多 。
3、暖身驱寒【炖羊肉为什么放甘蔗,四种人不适合吃羊肉】 羊肉在中医上属于性温的食物， 有去除体内寒凉之气的作用， 再加上羊肉汤中加入的胡椒面、辣椒等性质温热的辛香调味料， 驱寒作用更甚， 适合天气寒凉的时候食用， 有很好的暖身驱寒的作用 。
4、增强抵抗力 羊肉汤中的主要成分是水分和羊肉， 羊肉是一种蛋白质含量很高的食物， 食用可以为人体合成免疫因子提供原料， 可以在一定程度上增强体液免疫， 并且羊肉性温的性味可以缓解体内的寒凉之气， 避免着凉感冒等 。
5、促进乳汁分泌 羊肉中的蛋白质含量丰富， 而蛋白质是乳汁的主要成分， 哺乳期的女性食用一些羊肉汤可以促进乳汁的合成和分泌， 可以为乳母补充营养， 并且促进宝宝的生长发育 。
吃了羊肉如何快速降火 3 1、凉茶 凉茶一般是由菊花、金银花、鱼腥草等具有清热解毒作用的中草药熬成的， 饮用后能起到较好的清热作用， 非常适合体内火气较重的人 。
2、西瓜 西瓜味甘甜， 性寒， 民间又叫寒瓜， 是瓜类中清暑解渴的首选， 适量吃西瓜确实有滋阴清火的效果， 因此吃完羊肉后吃一块西瓜也能起到很好的降火作用 。
四种人不适合吃羊肉 4 1、过敏的人
羊肉中含有较多的蛋白质， 食用后可能会引起过敏， 如出现红肿、腹泻、肚子痛、水肿等过敏症状， 因此对于一些容易过敏的人群来说， 在吃羊肉之前最好是先做好过敏测试， 确定不过敏之后方可继续食用 。
2、消化不良的人
羊肉具有补脾胃、益气血的作用， 其中含有较多的蛋白质， 食用后会对肠胃造成较大的负担， 因此对于一些肠胃消化功能不是很好的人群来说， 建议最好是少吃 。
3、肾脏功能不好的人
羊肉中含有十分丰富的蛋白质， 而蛋白质的代谢需要经过肾脏， 因此对于一些肾脏功能不是很好的人群来说， 不建议多吃羊肉 。
4、上火的人 羊肉较为温补， 如本身患有口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛的上火人群是不宜吃羊肉的， 否则会加重上火病情， 影响身体康复 。
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