【羊汤怎么熬又白又浓,羊肉汤怎么去膻味】 羊肉汤是冬天少不了的菜， 那在熬羊肉汤的时候要怎么熬才能熬的又浓又白呢？熬羊肉汤的时候又该如何去膻味呢？让我们一起来看看吧 。
先炒羊肉 1 在熬羊肉汤之前先将羊肉炒制一下， 等羊肉中脂肪炒出来后再加入水， 脂肪在水中乳化会呈白色， 这样熬出来的羊汤又白又鲜甜 。
水不宜过多 2 熬羊肉汤时羊肉与水的比例尽量控制在1:1左右， 这样熬出来的汤才浓稠， 如果水量加太多熬出来羊肉汤质地会非常淡 。
加入羊杂或者羊油 3 另外在熬羊汤的时候还可以加入一些羊杂， 其中含有丰富胶原蛋白， 能让汤汁迅速浓稠， 此外还可加入适量羊油， 可以使羊汤迅速变白 。
加鲫鱼 4 鲫鱼汤也非常的白， 因此在熬羊汤时也可以加入适量鲫鱼， 既可以让羊肉汤更浓更白， 同时还能增加羊肉汤的鲜甜 。
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