【牛肉菠菜粥的做法】
食材：牛肉80克、菠菜100克、大米80克、姜片、盐、白胡椒粉、油 。
步骤：
1、大米洗净，放入清水中浸泡30分钟 。牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散 。再用刀刃切碎，放入适量盐、淀粉拌匀后腌制5分钟 。
2、菠菜洗净，放入沸水中汆烫半分钟，捞出沥干水份，切碎 。
3、锅中倒入适量水，大火烧开，放入大米，煮开后改用小火熬制30分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅 。
4、加入牛肉碎继续熬制10分钟，再倒入菠菜碎熬制5分钟，放入油、盐、白胡椒粉调味即可 。
菠菜煮之前一定要用滚水氽烫，以去除草酸，否则会影响钙质的吸收，口感也不好，有涩口感 。
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