【黄酒什么颜色最好 黄酒为什么是黄的】黄酒， 这个也是酒类的一种了， 是很多人都是知道的， 那么这个黄酒什么颜色最好？黄酒为什么是黄的？
黄酒什么颜色最好
良好的黄酒， 首先色泽应晶莹透明， 有光泽感， 无混浊或悬浮物， 无沉淀物泛起荡漾于其中， 具有极富感染力的琥珀红色， 这种黄酒是品质最高的 。
黄酒为什么是黄的
和白酒不同， 白酒属于蒸馏型， 黄酒属于酿造型， 白酒是粮食谷物经发酵后蒸馏出酒液， 因此酒精度数较高， 颜色透明、清澈 。 而酿造黄酒时采取的是煮制法， 小米、糯米在煮的过程中不断的搅拌， 水分减少、温度高， 在煮制完成后颜色便会加深， 从而为以后发酵出颜色充当了天然的色素， 所以颜色都是缘于谷物本身 。
黄酒顾名思义是因为黄酒的酒色为黄， 所以才叫黄酒 。 当然， 黄酒和清澈的白酒相比， 不仅仅是黄色这种颜色， 还有褐色、棕色等颜色， 而黄酒在储存过程中颜色也会慢慢加深， 酒是越陈越香了， 颜色也是加深了很多， 有很多甚至死深褐色 。
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