前段时间买了很多芋头， 到现在都还剩了很多没吃完， 结果有个别芋头就因为放太久发芽了， 那么芋头发芽了还可以吃吗？
芋头发芽可以吃吗 1 可以吃 。
芋头和土豆一样， 其可食用部分是地下的块茎部分， 只要温度、湿度合适的话便会发芽， 但芋头和土豆不同的是， 芋头发芽了不会像土豆一样产生有毒的龙葵素， 其发芽后不会生成有毒有害物质， 是可以放心食用的， 只是这样的发芽芋头其口感和营养会比之前未发芽的要差一些， 不喜欢吃的可以放弃食用 。
芋头如何保存不发芽 2 1.先准备一个纸箱， 在纸箱底部铺一层卫生纸， 卫生纸有很好的吸水性， 芋头放上面能使芋头表面保持干燥无水的状态 。
【芋头发芽可以吃吗,芋头如何保存不发芽】 2.然后把芋头平铺在纸上， 放一层卫生纸， 交错摆放直到装满一整箱， 最后在最上面用卫生纸盖一层 。
3.把箱子密封好， 放置在阴凉通风处， 尽可能的减少芋头与空气过分接触， 从而减慢氧化速度， 让芋头在较长一段时间内不发芽 。
芋头一般要蒸多久能熟 3 视情况而定 。
芋头一般蒸食的话15-20分钟左右就能熟， 如果喜欢吃软芋头可以多蒸一会， 而且芋头煮久了也不会造成营养浪费， 但时间最好也要在30分钟以内 。
此外， 芋头蒸熟的时间与芋头的大小和所用锅具也有关， 大芋头一般要蒸20分钟左右， 小芋头一般蒸15分钟也能熟， 若是用高压锅蒸， 所花费的时间也会短一些， 10-15分钟左右就熟了 。
芋头蒸着好吃还是煮着好吃 4 看个人做法 。
由于芋头做法不同， 吃起来会有一定的差异， 根据个人饮食习惯， 芋头蒸好吃还是煮好吃也有不同看法 。 蒸芋头能最大程度保证芋头本身的鲜香， 但这样的芋头水分少， 吃起来偏干硬；而煮芋头虽然加了水， 吃起来容易下咽， 口感也好些， 但其本身的鲜香味道也会变淡， 而且煮熟芋头的时间也比较长， 所以最好是根据个人情况选择蒸或水煮最好 。
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