红薯叶 ， 这是非常好吃的 ， 清炒或者下面都可以吃 。 红薯叶是寒性还是温性？红薯叶是酸性还是碱性？
红薯叶是寒性还是温性
红薯叶味甘 ， 性平 。 能补脾益气 ， 宽肠通便 ， 生津止渴 。 所以是属于平补的情况 ， 并不太寒或者太热 。
红薯叶的营养丰常丰富 ， 叶子翠绿鲜嫩、爽口 ， 它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多 ， 特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍 ， 比鲜玉米、芋头等高600多倍 。
红薯叶是酸性还是碱性
红薯属于碱性食品 。 红薯叶中有丰富的黏液蛋白 ， 它具有提高人体免疫力 ， 增强免疫功能、促进新陈代谢的作用 。 常食红薯叶可延缓衰老
红薯叶的营养价值：
1、红薯叶是红薯藤的叶子 ， 又称地瓜叶 ， 是旋花科甘薯植物 ， 它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种 ， 在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后” ， “长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜” ， 亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种 。
2、红薯芽苗营养丰富 ， 每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类 。 红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质 。
3、据化验分析：茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1% ， 与猪牛肉相当 。 茎叶和茎尖的蛋白质为2.7% ， 胡萝卜素为5580国际单位/100克 ， 维生素C为41.07毫克/千克 ， 钙为74毫克/千克 ， 铁为4毫克/千克 ， 维生素B1为3毫克/千克 ， 烟酸6至10毫克/千克 ， B6为2.1毫克/千克 。 据中国预防医学院的检测 ， 红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较 ， 在14种营养成分中 ， 蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项 ， 红薯叶均居首位 。
【红薯叶是寒性还是温性 ?红薯叶是酸性还是碱性】
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