【鹅肝的营养价值及危害,鹅肝怎么做好吃】 相对于猪肝来说 ， 鹅肝的食用率是比较低的 ， 但鹅肝的营养价值也很高 ， 那鹅肝到底有些什么营养价值呢？
补铁补血 1 鹅肝中含有丰富的铁元素 ， 食用后可以对人体起到补充铁元素的作用 ， 而血红蛋白和肌红蛋白的生成就需要铁元素的参与 ， 而且铁元素能参与氧的运输 ， 所以对于一些缺乏铁元素以及贫血的人群来说 ， 平时可以适当地吃一些鹅肝来起到补铁补血的作用 。
明目亮眼 2 鹅肝中含有丰富的维生素A ， 而维生素A对于眼睛的发育是十分重要的 ， 能够保持皮肤、角膜、结膜的正常功能 ， 因此对于一些因为缺乏维生素A而导致的夜盲症、干眼症来说 ， 平时可以适当地吃一些鹅肝 ， 来起到明目亮眼的作用 。
增强体质 3 鹅肝的营养十分丰富 ， 其中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素、矿物质等多种营养物质 ， 食用后可以为人体补充多种营养元素 ， 有助于维持人体组织器官的正常生理功能 ， 并能促进人体的新陈代谢 ， 增强人体的体质 。
预防心脑血管疾病 4 鹅肝中含有大量的不饱和脂肪酸 ， 而这些脂肪酸可以帮助降低人体胆固醇和甘油三酯的水平 ， 并能软化血管 ， 保持血管的弹性 ， 防止动脉出现硬化 ， 因此平时适当地吃一些鹅肝的话 ， 对于预防心脑血管疾病来说也有一定的作用 。
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