豆花泡馍也是陕西的美食家 ， 这里面都是其中的美食导演 ， 那豆花泡馍怎么做？豆花泡馍营养价值是什么？
豆花泡馍怎么做
用料:嫩豆腐1块;或内酯豆腐1盒;黄豆适量;小葱适量;香菜适量;油泼辣子适量;十三香适量;鸡精/鸡汁适量;盐适量;烙饼;面粉250克;盐1小勺;水适量
做法
【豆花泡馍怎么做 豆花泡馍营养价值是什么】1、豆花泡馍需要的三种食材：豆腐/豆花 ， 豆浆 ， 饼
2、黄豆提前泡好 ， 用豆浆机打成豆浆 ， 过滤后备用
3、和面 ， 揉成团醒半小时 ， 擀成厚度0.5厘米左右的面饼放入电饼档烤熟(饼的厚度按自己喜好决定) 。 死面饼煮着吃有嚼头 ， 不要太薄了 ， 会煮化掉 。
4、把豆浆加水 ， 烧开 ， 过程中火不要太大 ， 不然豆浆会扑锅的 ， 烧开后加入嫩豆腐或者豆花 ， 小火煮五分钟 ， 加入十三香和盐调味!再入饼 ， 一起煮一会 ， 让饼吸收汤汁的味道 。
要煮 ， 不是泡 。 泡馍 ， 虽然用了泡字 ， 但实际操作确实连汤带馍一起煮 。 羊肉泡馍也是一样的 ， 只把馍泡汤里 ， 叫水盆羊肉 ， 这就是区别 。 煮出来的才有味道 。 煮的时候也可以加点麻花进去 。 如果愿意 ， 可以尝试自己点豆花 ， 这样是最正宗的做法 。
5、豆花泡馍还有个关键 ， 就是要用油泼辣子 ， 不浇卤子 。 所以提前准备好油泼辣子 。
6、起锅 ， 加入鸡精 ， 小葱末 ， 香菜末 ， 就可以吃了 ， 因为是死面饼 ， 所以吃起来很劲道 ， 最好还要加入油泼辣子 ， 味道会更加美味!
豆花泡馍营养价值是什么
豆花泡馍含有丰富的蛋白质 ， 又十分有利于胃的消化 。 来有胃病 ， 坚持吃了几个月的豆花泡馍 。 不但吃好了身体 ， 而且还治好了久治不愈的胃 。 ,真是一举两得 ， 正是由于豆花泡馍这种食物有这样多的好处 。 所以 ， 大受人们的欢喜 。 外地来凤翔出差的人 ， 一般都认为 ， 吃了豆花泡馍 。 才算真正走过秦的古都凤翔 ， 豆花泡馍也很快风靡到了周围的县市 ， 甚至还越传越远 。
豆花泡馍配料是豆腐脑 ， 豆浆 ， 馍(锅盔片) ， 咸菜 ， 食盐(量要适当) ， 宝鸡凤翔的辣椒油 。 豆花泡馍中的馍采用独特工艺加味料烙成 ， 厚过寸 ， 锅形 ， 敲之有声 ， 俗称“锅盔” ， 对火候、口感要求严格 ， 色金黄 ， 外脆内韧 ， 嚼之劲道麦香醇厚 ， 用快刀削成薄片 ， 形似金叶;豆花用品质上乘的黄豆土法做成 ， 鲜嫩爽滑 ， 煮而不散 。 用浓汁豆浆加佐料将馍片和豆花滚汤烧煮烩成一碗 ， 豆花洁白 ， 如白玉含脂、岫山生烟 ， 滑爽细嫩;馍片金黄 ， 如金鱼嬉戏水面秋叶 ， 软香耐嚼 ， 回味醇厚;汤色乳白 ， 如琼浆玉液 ， 豆香浓郁;佐以凉拌爽口时令小菜 ， 秘制烧腊卤品 ， 营养丰富 ， 解渴耐饱 ， 醇香滋润 。
好了 ， 小伙伴们你们都了解清楚了吧 ， 知道豆花泡馍怎么做了吧 。
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