冻杨梅是很多人都没有怎么吃过的水果 ， 这是一种杨梅的新吃法 ， 那么冻杨梅要怎么做好吃？冻杨梅可以泡酒吗？
冻杨梅要怎么做好吃
杨梅的食用方法有很多 ， 杨梅干是我们比较常见的 ， 但是今天小编要给大家介绍的是另外一种——冻杨梅 。
1、准备杨梅 ， 一般需要稍稍硬点的 ， 软的冰冻后化开时会糊 。
2、将杨梅放水中 ， 洗干净 。
3、沥干水分后 ， 装入保鲜袋中 ， 放冰箱冷冻格 ， 冷冻 。
4、一天以后 ， 拿出冻好的杨梅 ， 装盘 ， 吃的时候可以粘蜂蜜吃 ， 特别凉爽 。
杨梅 ， 属于杨梅科乔木植物 ， 具有很高的药用和食用价值 ， 在我国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布 。 药用杨梅 ， 以根、树皮及果实入药 。 根及茎皮全年可采 ， 去粗皮切片晒干备用 。 果夏季成熟时采 ， 鲜用 ， 干用或盐渍备用 。
杨梅圆圆的 ， 和桂圆一样大小 ， 遍身生着小刺 ， 等杨梅渐渐长熟 ， 刺也渐渐软了 ， 平了 ， 摘一个放进嘴里 ， 舌尖触到杨梅那平滑的刺 ， 使人感到细腻而且柔软 。 杨梅先是淡红的 ， 随后变成深红 ， 最后几乎变成黑的了 。 它不是真的变黑 ， 而是因为实在太红了 ， 所以像黑的 。 当你轻轻咬开它 ， 就可以看见那新鲜红嫩的果肉 ， 同时 ， 嘴唇上舌头上也都染满了鲜红的汁水 。
冻杨梅可以泡酒吗
冻杨梅可泡酒 ， 不过杨梅泡酒的话 ， 最好是新鲜成熟的 。
1、水果 。 只要是新鲜、完好、成熟的水果 ， 都可以酿酒 。 当令盛产 ， 并成熟的水果最佳 。 否则酿好的酒会有酸涩味 。
2、酒 。 酒的味道和酒精浓度 ， 都会影响水果酒的香醇 。 以无色、无特殊味道的蒸馏白酒为基酒 ， 如谷物酒(米酒、高粱酒)、水果酒(朗姆酒等)都可以 。 不要选本身味道浓烈的酒 ， 否则容易压制住水果的风味 。
3、糖 。 糖在这里是催化剂 。 建议用冰糖 ， 而不是砂糖 。
4、酿酒容器 。 金属和塑料材质皆不适合 。 要选用密封性强的玻璃容器 。 不仅方便操作 ， 而且可以清楚观察水果的变化 。 若担心玻璃容器密闭性不好 ， 可以如我一样 ， 盖上干净的保鲜膜厚 ， 再盖紧瓶盖 。
5、清洗水果 。 水果一定要清洗干净 ， 除去表面残留的灰尘、细菌和虫卵等 。 清洗水果有两种方式 ， 一是用清水洗净 ， 但是一定要彻底晾干 ， 否则容易导致酿酒失败;二是用高度白酒清洗 ， 如此不用晾干 ， 直接可以酿制 。
6、酿酒的方法 。 一般有两种 ， 直接法和转换法 。 前者适合于含水量高的水果;后者适合于含水量少的水果 。
7、材料的比例 。 酿酒最重要的是比例 ， 即水果、酒和糖的比例一定要对 。 直接法是让水果自然发酵 ， 所以500克水果添加60ML的高粱酒提味 ， 糖量则视水果甜度有所差异 ， 一般以150克—200克冰糖口感最佳 。 转换法用酒则多些 ， 以500克水果添加500ML白酒为宜 。
8、果酒的保存 。 一定要放置在阴凉避光位置 ， 避免氧化和挥发 。 酿制三个月即可开封 ， 时间越久越好 。 开封后 ， 就必须将果肉与渣用纱布过滤 ， 另外装瓶同样放置在阴凉避光处稳定酒质 ， 风味会更好 。 期间尽量避免不必要的晃动 。
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