马蹄粉和红木薯粉是不一样的 ， 一般用来制作马蹄糕 ， 那么马蹄粉可以用什么代替？马蹄粉和木薯粉的区别？
马蹄粉可以用什么代替
木薯或马铃薯醚化交链后可以用来取代或大部分取代马蹄粉 ， 当然选择变性要适度是十分重要的 。 也可以用粘米粉来代替 ， 粘米粉又称籼米粉 ， 再来米粉 ， 是各种大米中糯性最低的品种 。
马蹄粉和木薯粉的区别
木薯粉 ， 是一种淀粉的名称 ， 它是从一种热带植物的块根中提取出来的淀粉 。 当木薯粉和水混合煮熟之后 ， 会变成透明 ， 并且口感会带有一定的Q弹 。 木薯粉本身是没有味道的 ， 需要加入其他调味料一起食用的 。
木薯粉是一种淀粉的名称,一种湿地植物的根茎中提取的淀粉,这种植物叶子类似香蕉.木薯粉,又称泰国生粉.它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性.很多酒店中的包子饺子就是用它做的,看来玲珑剔透.至于马蹄粉就是荸荠粉 可以用来做马蹄糕啊
马蹄又叫荸荠 ， 含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质 ， 有清热去湿解毒的功效 。 是莎草根植物荸荠的球茎 。 主要生长在中国南方 。 马蹄中含大量的淀粉 ， 加上低聚糖和单糖 ， 占干重的86%以上 。 淀粉18.8% ， 蛋白质2.3% ， 脂肪0.2% ， 灰分1.6% 。 多种维生素A、B1、B2、C ， 和矿物质钙、磷、铁等 。 除此 ， 还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英 ， 对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用 。
好了 ， 小伙伴们你们都了解清楚了吧 ， 知道马蹄粉和木薯粉的区别了吧 。
【马蹄粉可以用什么代替 马蹄粉和木薯粉的区别】
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