烤冷面 ， 不少人喜欢自己在家做来吃 ， 做法还是比较简单的 。 烤冷面做得太硬怎么办？烤冷面怎么做比较软？
烤冷面做得太硬怎么办
烤冷面发源地为黑龙江省密山市 ， 烤冷面的兴起于1999年前后 ， 相传是位于密山市第二中学后门 ， 一盖姓中年男子发明 ， 有碳烤、铁板烤和油炸三种 ， 味道各有差异 。 目前主要流行铁板和油炸 。 烤冷面的成本低 ， 味道极棒 。 所用冷面早期为普通冷面 ， 后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软 ， 且加工后不需要经过晾晒的过程) ， 柔软 ， 可直接食用 。
1、炒面冷了成烤冷面吧 。 炒面时 ， 要喷水进去的 ， 不要将面炒得太干 。
2、水泡一下就好 ， 如果是放的风干了就没办法了 ， 烤完最后在面下面放点水 ， 会让面更好吃
3、面皮硬 ， 一面皮不是当天的 ， 陈面皮所以烤时要加水软化 ， 二铁板温度不可太高也不能太低 。 高了面一放上去就烫死了(赶紧加水可以补救一下 ， 不过口感还是发硬) ， 低了面片烤不透 。 也容易发硬 。
4、很简单,加点食用盐和筋力源B型,冷面不干缩 。 当然包装和储存温度也很重要 。
烤冷面怎么做比较软
材料：油适量 ， 冷面(1张) ， 洋葱10g 。 香菜5g ， 鸡蛋1个 ， 烧烤酱适量 ， 醋适量 ， 孜然粉适量 ， 糖适量 ， 辣椒粉适量 。
1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净 。 冷面备好 。 这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面 ， 是成片 ， 要比平常市面常见的冷面要薄、柔软 ， 可直接食用 ， 有专卖的地方 。
2、香菜和洋葱切碎 。
3、备好烧烤蒜蓉酱 ， 鸡蛋打散 。 鸡蛋是用一个打开一个 ， 一张冷面一个鸡蛋 。 所以这里我先打散一个鸡蛋 。
4、平底锅放油开火烧热 ， 油可以随自己的喜好添加 ， 喜欢油大就多加些 ， 反之就少放一些 ， 取一张冷面 ， 放在油面上 ， 小火煎 。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上 ， 用平铲把鸡蛋液摊开 。
6、鸡蛋液凝固后 ， 翻到冷面 ， 有鸡蛋液一面向下 。 一直是小火煎烤 。
7、涂上一层烧烤酱 。
8、撒上孜然粉 ， 糖 ， 辣椒粉 ， 倒入适量醋 ， 撒上洋葱和香菜 ，
9、待鸡蛋熟透 ， 卷起再刷一层烧烤酱 。 取出切块食用 。 (当然也有撒芝麻的 ， 这个看自己口味)
好了 ， 关于烤冷面做法的介绍就到这里 ， 小伙伴们都明白了吧 。
【烤冷面做得太硬怎么办 烤冷面怎么做比较软】
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