今天做了一点柠檬鸡爪， 但是做出来之后有点发苦， 这种情况要怎么补救呢？又是什么原因会导致柠檬鸡爪做出来味道发苦呢？让我们一起来看一下吧 。
柠檬鸡爪发苦怎么挽救 1 分情况而定 。
如果是操作不当导致做出来的柠檬鸡爪发苦的话， 建议可以在柠檬鸡爪中加入适量的蜂蜜， 或者是将鸡爪捞出来冲洗一遍重新腌制， 这样就能有效的去除柠檬鸡爪的苦味 。
【柠檬鸡爪发苦怎么挽救,柠檬鸡爪发苦怎么回事】 但如果是因为柠檬鸡爪变质而引起的变苦的话， 就不建议再挽救， 这样的柠檬鸡爪也不建议再继续食用， 因为这种变质鸡爪中已经有细菌滋生， 再继续食用会有损健康 。
柠檬鸡爪发苦怎么回事 2 柠檬原因 柠檬是做柠檬鸡爪的一个重要食材， 而柠檬外皮和柠檬籽当中都含有一种苦味物质， 在制作柠檬鸡爪的时候如果将柠檬浸泡过久的话， 这些苦味物质就会释放出来， 从而导致柠檬鸡爪发苦， 因此建议在做柠檬鸡爪的时候不宜久泡柠檬 。
品质原因 做柠檬鸡爪的时候如果使用的食材不新鲜， 或者是保存不当的话， 就会导致做好的柠檬鸡爪变质， 这样也会导致柠檬鸡爪发苦 。
柠檬鸡爪要泡多久才入味 3 5-6小时 。
做好的柠檬鸡爪不要急着吃， 这样是能先浸泡5-6小时左右， 这样在腌料的作用下鸡爪能充分的入味， 柠檬鸡爪吃起来口感会更好， 想要更加入味的话还可以将柠檬鸡爪腌一晚上再吃 。
如果腌制柠檬鸡爪的时候最好是将其密封放入冰箱中冷藏腌制， 这样能抑制细菌滋生， 同时还能保证柠檬鸡爪Q弹的口感 。
做柠檬鸡爪用白醋还是陈醋 4 都可以 。
做柠檬鸡爪的时候用陈醋或者是白醋都是可以的， 这样就能增添柠檬鸡爪的口感 。 但如果用陈醋的话， 做出来的柠檬鸡爪味道会更加的醇厚， 并且鸡爪的颜色也比较深 。 但如果使用白醋的话， 柠檬鸡爪的口感吃起来会更加清爽， 并且颜色会比较正常， 两者都是可以的， 建议根据自己的口味喜好来选择 。
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