螃蟹是一种很好吃的食物， 营养价值比较高， 在生活中很受欢迎， 但我买的螃蟹吃起来有点苦， 那为什么有的螃蟹吃起来是苦的？螃蟹肉发苦会不会中毒？
为什么有的螃蟹吃起来是苦的 1 导致螃蟹肉发苦的原因是很多的， 具体有以下几种：
通常来说螃蟹味甘咸性寒， 含有大量的蛋白质、脂肪、胆固醇以及多种矿物质成分， 是不会导致发苦的， 如果螃蟹吃起来口感发苦， 那么首先考虑是螃蟹生存环境污染严重， 导致其体内残留有杂质以及污染物， 出现了发苦的情况 。
【为什么有的螃蟹吃起来是苦的,螃蟹肉发苦会不会中毒】 其次螃蟹常年生活在水中， 食用的食物比较复杂， 要是吃了一些发苦的食物， 没有将其清洗干净， 这时候螃蟹吃起来也会有发苦的情况 。
另一个就是螃蟹出现了腐烂变质的情况， 滋生了不利于人体健康的物质， 导致螃蟹食用后出现了发苦的情况， 这样螃蟹不能吃， 否则会加重人体肠胃负担 。
螃蟹肉发苦会不会中毒 2 可能会 。
综上所述可以知道， 生活中导致螃蟹肉发苦的原因是比较多的， 一般如果是生存环境或食用的食物导致的发苦， 这时候一般不会导致中毒， 最多就是导致肠胃不适 。
但如果螃蟹肉是因为变质导致发苦， 不能食用后就可能会出现腹痛、腹泻、恶心便溏等中毒症状发生， 对人体健康造成伤害 。
吃螃蟹的注意事项 3 主要有以下注意事项：
1、螃蟹死后， 其体内的细菌会大量繁殖， 有些代谢产物即使高温也不能灭活， 易引发中毒， 因此螃蟹建议吃新鲜的 。
2、螃蟹吃法比较多， 但建议最好是清蒸， 水开后， 腹部朝上蒸15-20分钟左右即可 。
3、螃蟹的嘌呤含量较高， 痛风的人要限制摄入量 。 蟹黄、蟹膏中胆固醇含量较高， 冠心病等心脑血管疾病患者应少吃 。
4、孕妇在保证螃蟹新鲜、安全、熟透的前提下， 且无过敏情况下， 是可以适量吃一些螃蟹的 。
怎么挑选螃蟹 4 看螃蟹新鲜度 挑选螃蟹的时候， 尽量去选择新鲜的， 这样的螃蟹口感鲜美， 不新鲜的螃蟹可能已经滋生了细菌以及微生物， 食用后容易加重人体肠胃负担 。
看重量 挑选螃蟹建议选择重的螃蟹， 这样吃起来肉质饱满、鲜美， 营养价值才会高一些， 瘦小的螃蟹尽量不要选择 。
看外观 挑选螃蟹需要根据外观进行选择， 一般建议选择背部是青色、腹部是白色的螃蟹， 这样的螃蟹新鲜， 否则则不建议进行选择， 因为可能会选到不新鲜的螃蟹 。
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