【螃蟹是苦的怎么回事,螃蟹选多大的比较好】 刚去买了几只螃蟹 ， 但这些螃蟹吃起来有点发苦 ， 这是怎么回事呢？在吃螃蟹的时候一般选多大的螃蟹比较好呢？
螃蟹还没成熟 1 如果买的螃蟹个头比较小的话 ， 吃起来就会有发苦的口感 ， 因为这种螃蟹发育不是很好 ， 成熟度不够 ， 肉质还不是很成熟 ， 所以吃起来口感也不是很好 ， 特别是蟹黄部位 ， 吃起来就会有轻微发苦的感觉 。
吃到了内脏 2 螃蟹体内有很多部位是不能吃的 ， 例如蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心等 ， 这些部位或多或少会含有一些对人体有害的物质 ， 其中还会存在泥沙和螃蟹的排泄物 ， 如果不小心吃到了这些地方 ， 口感也会发苦 。 因此在吃螃蟹之前一定要将螃蟹不能吃的部位挑干净 ， 这样才能品尝到最佳口感 。
水质原因 3 另外螃蟹的口感和所生长环境的水质有很大关系 ， 如果水质污染比较严重的话 ， 养殖出来的螃蟹口感就不会很好 ， 吃起来就会有发苦的情况 。 另外这种污染水域长大的螃蟹体内还可能含有重金属元素 ， 食用后会有损健康 。
螃蟹不新鲜了 4 在吃螃蟹的时候一定要选择新鲜的活蟹 ， 这样才能品尝到鲜美的口感和最佳的营养价值 。 如果螃蟹本身就不新鲜 ， 或者是死了比较久的话 ， 吃起来就会有发苦的感觉 。 另外死掉的螃蟹体内会滋生有害物质 ， 食用后不利于身体健康 。
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